如何做红烧肉肥而不腻
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【红烧肉】
食材:
带皮五花肉500g、冰糖8颗、葱姜、八角1个、料酒1碗、老抽1勺、生抽2勺、盐少许、食用油。
做法:
第一步,把五花肉切小块,清洗干净,冷水下锅,加点料酒焯水,烧开后煮2分钟,然后捞出,用温水将五花肉冲洗干净,把血沫都冲洗掉就可以了。
第二步,锅中倒入适量食用油,放8颗冰糖,开火加热,加热至融化,翻炒成糖色,直到冒泡就可以了。糖色冒泡的时候马上倒入五花肉,快速翻炒上色,然后放葱姜和八角翻炒出香味。
第三步,接着加料酒、老抽、生抽和盐,再倒入适量清水没过五花肉,大火烧开。
第四步,接着倒入高压锅,用高压锅炖20分钟就可以了。
第五步,最后倒回铁锅中,大火收汁,汤汁收浓,颜色加深,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、五花肉记得冷水下锅焯水,然后再捞出用温水冲洗,这样可以去掉肉腥味。
2、用高压锅就可以轻松做出肥而不腻的红烧肉,而且还可以省时间。
食材:
带皮五花肉500g、冰糖8颗、葱姜、八角1个、料酒1碗、老抽1勺、生抽2勺、盐少许、食用油。
做法:
第一步,把五花肉切小块,清洗干净,冷水下锅,加点料酒焯水,烧开后煮2分钟,然后捞出,用温水将五花肉冲洗干净,把血沫都冲洗掉就可以了。
第二步,锅中倒入适量食用油,放8颗冰糖,开火加热,加热至融化,翻炒成糖色,直到冒泡就可以了。糖色冒泡的时候马上倒入五花肉,快速翻炒上色,然后放葱姜和八角翻炒出香味。
第三步,接着加料酒、老抽、生抽和盐,再倒入适量清水没过五花肉,大火烧开。
第四步,接着倒入高压锅,用高压锅炖20分钟就可以了。
第五步,最后倒回铁锅中,大火收汁,汤汁收浓,颜色加深,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、五花肉记得冷水下锅焯水,然后再捞出用温水冲洗,这样可以去掉肉腥味。
2、用高压锅就可以轻松做出肥而不腻的红烧肉,而且还可以省时间。
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你知道怎么做红烧肉肥而不腻吗?
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红烧肉肥而不腻 就是太废饭了
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红烧肉
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红烧肉
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手把手教你做肥而不腻的红烧肉
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