Question

紫色土豆和普通土豆有什么区别

Answer 1

餐桌新宠——紫色土豆
这些年农产品是越来越丰富了，各种新奇的农产品不断被做成美味佳肴端上餐桌。近年风靡各大餐馆的紫色土豆就是最具代表性的新奇农产品之一。

我想大家都见过紫色土豆的模样：皮是紫色的，芯也是紫色的。


紫色土豆


普通土豆

好东西——花青素
除了外表和普通土豆不同，它的内涵也和普通土豆有差别。

紫色土豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养物质，当然，这些物质普通土豆也含有。

但是紫色土豆里有一种物质是普通土豆不具有的——花青素，一种具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用的天然色素。


花青素化学式

花青素的功能
花青素是造成紫色土豆呈现绿色的根本原因，自然界中花、果、蔬菜的绚丽颜色也离不开它。除了让植物更加绚丽好看，它还有十分重要的生理功能。

第一个重要功能就是抗氧化及清除自由基功能

有研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20倍。简单来讲就是它可以抗衰老，保养你的漂亮脸蛋。

第二个重要生理功能就是抗突变功能

花青素具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生。

关于价格
快偏题了，回到我们的紫色土豆话题上来。既然紫色土豆有这么多好处，那它的价格如何呢？

显而易见：价格比普通土豆贵，而且常常是贵两倍以上。价格贵有价格贵的原因，除了它具有珍贵的花青素，它的亩产量比普通土豆更低，而且目前在我国的种植面积较少。

好了，今天关于紫色土豆的介绍就到这里了，各位有什么问题或想法欢迎与我交流哦！

Answer 2

土豆是我们非常熟悉的一种食材，土豆还可以用来制作成各种各样美食，成为很多人们喜欢的一种食材，其实土豆对我们的身体也是有很多好处的。

　　作用一：补充能量。在针对土豆中含有的物质了解时，会发现土豆中会包含丰富的钙质，还有各种微量元素以及一些维生素等物质，可以说，土豆中的营养，还是非常容易被身体吸收的，在食用土豆后，就可以为人们带来一定的饱腹感，还可以满足人们的热能需要，为身体补充需要的能量。

　　

　　作用二：养胃。土豆其实在养胃方面，还是很厉害的，主要是因为里面含有的淀粉以及蛋白质，这些物质，都可以对肠胃有保护作用，可以帮助人们很好的养胃，而且吃土豆也是有利于肠胃消化的，这样就不用担心会出现任何肠胃胀气等情况，也有利于身体内营养的吸收。

　　

　　作用三：润肠通便。土豆中还会包含了丰富的膳食纤维，这样的物质，可以促进肠胃蠕动，尤其是带来润肠通便的作用，这样就可以促进身体内毒素的排出，还可以预防和改善便秘，经常食用土豆，可以帮助我们有利于肠道健康。

　　

　　作用四：降血脂。土豆中含有粘液蛋白，这样的物质，可以有利于肠道健康，同时还可以避免身体内脂肪的堆积，这样就可以保证血管的弹性。对一些老年人来说，在生活中食用土豆，还可以避免出现动脉硬化的情况，调节身体中的酸碱平衡，这样就可以进一步的抗衰老，还可以美容。

　　

Answer 3

紫薯，一般个头比较小。跟地瓜是同一个种类