Question

紫皮土豆和黄皮土豆的区别是什么?

Answer 1

1、淀粉的含量不同。

首先黄片土豆与白皮土豆 最大的区别就是，淀粉含量不同。黄皮土豆更多，白皮土豆更少。而淀粉的含量，直接决定了它的脆度，所以咱们如果在家里做酸辣土豆丝，炝拌土豆丝，就一定要使用黄皮土豆，因为它的口感更脆嫩，吃起来更爽口。

2、适合做的菜肴不同。

黄皮土豆吃起来更脆嫩，那白皮土豆就一无是处了吗？当然不是，白皮土豆更适合做一些炖菜，比如说土豆炖牛腩，土豆炖鸡，都可以使用白皮土豆，因为它的淀粉含量更少，最后再收汁的时候，不会出现发黏发糊粘锅的现象。

注意事项：

紫皮土豆不是转基因食品。紫皮土豆不是转基因食品。之所以果皮和果肉肉皆为黑紫色，是因为紫土豆含有丰富的花青素而导致的。

花青素拥有强大的抗氧化功能，除了对致癌物质有抑制的作用之外，还能够增强机体的免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力等。