Question

如何做番茄鱼？

鱼片怎么做？？

Answer 1

Answer 2

材料：鱼一斤半，一罐番茄酱。大番茄一个，土豆一个
做法：A.鱼去头去骨，鱼肉切大薄片。
B.鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。
C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥。
鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉调味。盐和胡椒的用量要足。
D.净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。
E.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了！！

Answer 3

教你如何做番茄鱼腐
材料黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半），番茄酱一两半，鸡蛋清五钱，葱末一钱，姜末一钱，湿淀粉二钱，白糖一钱半，精盐八分，绍酒四钱，味精四分，鸡汤三两，熟猪油一两。(鲶鱼)
番茄鱼腐制作方法详细介绍1、将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净。先剁去头尾，将鱼竖着劈作两半，再去掉鱼骨和鱼刺将鱼肉从鱼皮上全部刮下来（约剩净肉六两），放入清水中浸泡半小时，泡血水。然后，将鱼肉剁成鱼泥（剁时要挑出细刺和筋），放在小盆内，加入葱末（五分），姜末（五分）和绍酒二钱，顺着一个方向旋转搅拌，并慢慢地加入清水八两，将鱼泥溶解开。再加入精盐五分继续搅拌，直到将鱼泥搅成粘稠糊。这时，可挤一个鱼丸子放在水中试一试，丸子放时水里立即浮起来即可。如丸子沉入水底（说明盐放多了）或散开（盐放少了），还须分别加入适量的水或盐搅拌。然后，放入鸡蛋清，湿淀粉（五分）、猪油（一钱），搅拌均匀即成；
2、汤勺内，在旺火上烧到八成开后，半勺内倒入猪油五钱，放在旺火上烧热，下入葱末、姜末各五分，再放入番茄酱翻炒两下，随即加入白糖、绍酒二钱、精盐三分、味精和鸡汤。待汤烧开后，放入煮熟的鱼丸子再烧开，用余下的湿淀粉勾芡，淋上猪油四钱，颠翻一下即成。

Answer 4

一锅红红火火的鱼汤，就是冬日里的温暖。肉嫩刺少，酸甜开胃，年夜饭首选哦。

Answer 5

前言
昨天带小朋友去买菜，小朋友点菜说要吃番茄鱼，我说：“吃鱼好麻烦哦，有刺”人家回答我：“妈妈爱我，妈妈帮我把刺弄了哈”嘿，这个小东西还会给我安排呢。既然他都点菜了，就买吧，一条草鱼两斤左右，加上一斤番茄回家就给他做了这个番茄鱼，菜也有了汤也有了，味道不错哈。
材料
主料：草鱼1000g、番茄500g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量
番茄鱼
1
准备好所有材料，鱼让鱼贩帮我整理好了，番茄去皮切块备用
2
鱼片用鸡蛋，淀粉，盐，胡椒码味备用
3
锅中放油，先将番茄放进去扁炒，
4
炒出香味后放入鱼骨
5
接着加水
6
水烧开后等他再多煮一会，味道会更鲜。
7
接着将鱼片放入锅中
8
鱼片熟后就可以关火了
9
最后撒上葱花，浇上热油即可出锅。
小贴士
番茄最好去皮，这样口感更好，鱼片用淀粉，鸡蛋，胡椒，盐码味能让鱼味道更好更嫩。