老公鸡的鸡头是不是有毒?有科学依据吗？公鸡鸡头有毒吗
老公鸡的鸡头虽说没有毒，但是也不能放肆吃。除此以外，鸭头、兔头等同为“头”类菜肴，也一样存在胆固醇含量较高的问题。故而即使味美诱人，都不可贪嘴。
首先，鸡头可能存在诸如裂头蚴等寄生虫。这些人畜共患的寄生虫会对人体健康造成不可忽视的威胁。所以，食用鸡头时，应注意彻底烹熟，切勿进食未熟透的鸡头。
其次，从营养学的角度，鸡头主要是鸡皮、鸡脑及鸡冠等组织，其中胆固醇比例相较于普通鸡肉要高出许多。因而，不宜多吃，心脑血管疾病高危人群尤其需要注意。
除此以外，鸭头、兔头等同为“头”类菜肴，也一样存在胆固醇含量较高的问题。故而即使味美诱人，都不可贪嘴。
鸡头富集重金属是谣言
在饲料中可能会含有一些重金属，鸡啄食后直接通过食道进入体内，肝脏才是解毒器官，肾脏属于排毒器官，相对于鸡头，重金属在这两个器官里的残留量更多，所以“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并没有科学依据。
特定器官切勿食用。
除此之外，网上传言还有一些动物的部位不能吃，比如猪脖子上的肉疙瘩，禽“尖翅”，鱼“黑衣”等。那么这些说法又是否可靠呢？猪脖子上的肉疙瘩其实就是淋巴结，属于免疫器官，主要用来过滤病原微生物，这些地方含有很多病菌和病毒，不要吃。
禽“尖翅”事实上就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名叫“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。另外，鸡脖和鸭脖上含有胸腺，是免疫器官，鱼“黑衣”是鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是鱼过滤水体里重金属的部分，这些部位吃了对人体健康也不好。
网络有传言，因为鸡头会富集重金属，鸡龄越大重金属富集自然越严重，所以才有了这样的说法流传。好像很有道理。然而事实并非如此。有专家做过一个对比实验，比对了6个月、1年和2年的土鸡头重金属含量。结果显示，三组土鸡头的重金属含量均未超标，都在安全范围内，并且大同小异无明显差异。专家又检测了养到5年的土鸡头，得出的结果依然如故，同时鸡头和鸡的其他部位重金属含量也没什么区别。可见鸡头富集重金属的说法并不合理。值得注意的是，鸟类的淋巴组织的确会有一些毒性，而淋巴器官主要集中在颈部和臀部，而非头部。不过，经过高温烹调后，其中的细菌病毒都会被灭杀。
鸡头有毒是不正确的。
在某些地方，鸡头用来给贵宾享用，但是有些人认为“十年鸡头赛砒霜“，鸡头有毒，鸡龄越长，毒性越大。
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士表示从未听说过”十年鸡头赛砒霜“这种说法，而这种说法应该是指有毒有害物质的富集，但不同物质在体内的分布是不同的，在脑部富集的其实很少，内脏则更多一些。
现代医学研究表明：鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。
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扩展资料
鸡屁股（鸡尖）不建议食用，这里有一个‘腔上囊’，属于淋巴组织的一部分”动物的淋巴器官中往往含有大量未分解的病原体及代谢类异物。另外，禽类中有一种高发疾病称为法氏囊炎，“法氏囊”是“腔上囊”的别称。这里也可以看出，腔上囊很容易发生病变并积累有害物质。
因此规范化屠宰都要求将肉鸡“腔上囊”去除掉。鸡脖皮下有一些淋巴结，建议在食用之前先去掉”。鸡脖处有明显淋巴组织集结。在标准的禽肉工业化处理中，这一部位的甲状腺和残余器官都会被摘除。
因此，如果喜爱吃鸡脖子、鸭脖子，最好先将这里的鸡皮、鸭皮去掉后再食用。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0318/c14739-26713059.html"target="_blank"title="人民网--鸡头、鸡尖、鸡脖能吃吗？">人民网--鸡头、鸡尖、鸡脖能吃吗？
参考资料来源：/jysh.people.cn/n1/2018/0815/c404390-30229139.html"target="_blank"title="人民网--爱吃鸡也要会吃鸡 鸡的这些部位不能随便吃">人民网--爱吃鸡也要会吃鸡 鸡的这些部位不能随便吃
老公鸡的鸡头部分是没有什么毒性的
都是谣传
不要相信
