Question

西红柿炒鸡蛋是最常见最普遍的家常菜，那么西红柿炒鸡蛋应该怎样做最好吃？

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Answer 1

虽难西红柿炒鸡蛋的口感不错，非常好吃，但是西红柿熬成浓汁后确实谈不上好看，而且长时间的熬煮，西红柿中的番茄红素由于长时间的高温也流水了。还有的人会葱姜蒜来炝锅，再来炒鸡蛋，都跟平时炒菜无异……其实，厨煮仪觉得西红柿炒鸡蛋的味道要好，最传统的做法莫过于我今天要分享给大家的这种西红柿炒鸡蛋的做法了，虽然没有多余的调味料，但是味道却依然是最美。

锅里加入少许油，等油三成热时放入葱花再放入西红柿翻炒至西红柿出汁，这时再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加入少许盐，少许味精就可出锅了。最后再来点葱花点缀一下。一个香喷喷的西红柿炒鸡蛋好了。西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋，主要以番茄和鸡蛋为主要食材，是一道常见的家常菜，它的烹饪方法简单易学，比较符合大众口味，但很多人容易把鸡蛋炒糊或炒得太熟，以下分享我对这道菜的家常版做法。

西红柿用水冲洗干净，切开后切成小块。如果你在意口感，可以把西红柿用开水烫2分钟，去掉西红柿皮。但西红柿皮的营养价值也很高，我平时都是带皮吃的。

首先是西红柿去皮切块。准备白开水，在西红柿顶部用刀开一个十字花刀。然后用开水烫皮，几分钟之后皮就会和肉分离，很容易将皮撕下。将西红柿改刀切块备用。嫌麻烦的，也可以不去皮，直接切块。如果有小朋友的，建议还是去皮吧，这样的口感会更好。样做，西红柿还会酸酸的，不会熟的特别透，如果你喜欢吃熟透的，那可以当鸡蛋炒熟后，盛出，锅中放油，放入西红柿先炒一下，再放鸡蛋，这样西红柿就会熟透啦。

Answer 2

西红柿去掉蒂部，切成块，鸡蛋加点盐打散，锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用，锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒，放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。

Answer 3

做西红柿炒鸡蛋应该先炒鸡蛋，然后装在盘子里，重新倒油炒西红柿，半熟之后加入鸡蛋一起混合炒。

Answer 4

首先应该要把西红柿炒出沙，然后再加入炒好的鸡蛋，时间不要炒太久。

Answer 5

先把西红柿切成丁，放在锅里将西红柿熬软，然后倒入鸡蛋，翻炒后加入盐就可以了。