Question

蘑菇上有白色的石灰状还能吃吗

Answer 1

第一呢 是所谓的"菌丝回复(忘记学名叫啥了…)"就是平菇里面的组织在某些条件下(较低温高湿和不太通风)的情况下变成了原先的幼儿状态…这种情况下没什么问题(就是看起来非常不舒服)

第二呢 是其他真菌的感染(大部分都是霉菌)…

以上这两种情况仅仅凭刚才的照片不是很好分辨…如果是第一种的话 除了卖相不好还是能够吃的…第二种的话就非常危险 其他真菌感染了蘑菇之后会产生(尤其是某些曲霉和镰刀霉)很厉害的毒素比起细菌的毒素…真菌毒素急性毒性不相上下…但是致癌致畸的本事比细菌不知高到哪里去了

所以还是扔了比较好…万一是被其他真菌(大部分是霉菌)感染而且产生了毒素的话…这不是拿出软妹币就能轻易搞定的而且平菇很便宜啊…

题主可是把蘑菇放在包装塑料袋里搁在冰箱冷藏层里有点久啦?蘑菇一次不要买太多比较好…

蘑菇这辈子要经历孢子(类似植物种子)—菌丝(类似植物的根)—原基(芽)—子实体(你看到的蘑菇或者说…买到的…是个生殖器官类似植物的花)这五个过程…但是和大部分植物不同…除了孢子到菌丝这一步以外…其他几个过程在某些条件下很容易倒回去…在通风不好的时候如果湿度有点大…蘑菇子实体里面的组织(一种特别的菌丝)会重新变成早期的…没有分化的菌丝(这种菌丝和来自于孢子的菌丝几乎没有区别)…这个时候看上去蘑菇表面好像长了很多白毛…如果条件更合适…这些菌丝又会继续变成原基(如果是平菇那就是一堆灰色的旮瘩)…很多栽培农户冬季平菇这种问题非常常见。

Answer 2

蘑菇上 有白色的石灰状的东西 ，是能吃的 。 我们在吃蘑菇 的之前 ，都会用开水焯一下 蘑菇，蘑菇上粘的东西都会被焯掉的，然后蘑菇用于炒菜或者炖菜 ，或者炸着吃 ，都是可以的 。