Question

蒜苔和肉怎么炒好吃

Answer 1

材料

主料：蒜苔500g、肉200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量

肉炒蒜苔

• 1

  蒜苔洗干净切成段

  

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• 2

  肉洗净，切丝

  

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• 3

  锅烧热，放入适量的油

  

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• 4

  油热放入适量的五香粉

  

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• 5

  放入切好的五花肉，翻炒至肉变色

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• 6

  加入蒜苔，翻炒

  

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• 7

  倒入适量的酱油，翻炒

  

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• 8

  加入适量的盐翻炒，蒜苔炒软就可以出锅

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• 9

  成品

  

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小贴士

这个菜，我相对比较喜欢吃炒的时间长一点的，但为了拍照好看，没办法，少炒一会，拍好照在回锅
平时在饭店吃的，炒的时间都是比较短，每次吃这样的火候，胃都不舒服
有朋友说,先把蒜苔用水焯熟,在炒,颜色很漂亮,还是熟的

Answer 2

蒜台炒肉

需要食材：蒜苔，猪肉，香葱，生姜，蒜瓣，豆瓣酱，五香粉，生抽，盐，料酒，白糖，鸡粉。

1、先将蒜苔老筋抽掉，然后洗干净，切成小段，香葱切葱花，生姜和蒜瓣都切末。猪肉冲洗干净后，切成肉丝放入碗中，在里面加入生抽，料酒和五香粉，搅拌均匀进行腌制，腌制10分钟入味。

2、锅中加入足量的清水，大火烧开后，在里面加入盐和几滴油，将蒜苔倒进去，焯水一分钟就可以了，然后捞出控水。记住焯水的时候放入少量的盐和油，这样蒜苔更加的绿。

3、炒锅中放入少量的油，油温升上来后，加入葱姜蒜进来爆炒，出香味后将肉丝倒进去，炒制变色后，加入豆瓣酱和生抽，进行翻炒后，加入蒜苔进去，进行翻炒，加入一点鸡精，再翻炒几下，就可以盛出了。

经过焯水后的蒜苔，颜色好看，并且炒的时候很容易熟，不会有夹生的现象，或者是炒的过长，口感不好的现象，记得再次炒蒜苔的时候，要焯水，做出来的更加好吃，吃的时候，不会有怪怪的味道，全是香味，很入味，孩子爱吃嫩嫩的软软的特别好吃，不配肉炒也好吃。在炒肉的时候在里面加入了豆瓣酱，就不用再加入盐了。

Answer 3

最主要就是把握好火候，我家里人喜欢吃炒生一点的蒜苔，有点甜甜辣辣的味道，热锅凉油，放几粒花椒半个八角小火炸出香味儿捞出，下肉片快速炒，肉变色以后放蒜苔开大火快速翻动大约一分钟左右，放入老抽上色，加盐和几粒味精调味，再翻动几下调匀就可以出锅了，这样做出来的蒜苔颜色鲜亮，肉片口感也好，想吃熟一点的可以再多炒一会，最好别超过三分钟，蒜苔很好熟，炒时间长了口感就不好了

Answer 4

材料
蒜苔400克，猪瘦肉200克，生抽，料酒，花椒粉，姜粉，盐，味精

做法
1、猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

2、蒜苔切段。

3、锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散。

4、放入蒜苔，翻炒。

5、放入花椒粉、姜粉，继续翻炒。

6、最后放入盐、味精，出锅。

Answer 5

先把肉腌制一下然后炒熟，再热油下大蒜炒香下蒜苔，放调调料翻炒然后最后放入肉