Question

清蒸鲍鱼怎么做好吃？

Answer 1

原料：鲍鱼、蒜蓉、料酒、蒸鱼豉油、葱花

做法步骤：

第1步、鲍鱼刷洗干净

第2步、切十字花刀

第3步、准备蒜蓉

第4步、锅中倒入适量油、下入一半的蒜蓉、炒至变黄关火

第5步、到入剩下的蒜蓉拌匀

第6步、鲍鱼淋上料酒

第7步、淋上蒸鱼豉油

第8步、舀入蒜蓉

第9步、上锅蒸十分钟、我这个壳有些厚、壳薄的蒸5分钟左右就可以了！

第10步、撒上葱花、太香了

Answer 2

主料:鲜鲍鱼6只

配料:香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个

调料:海天有机酱油1大勺、油少许

【准备】

姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒;

【做法】

2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝;再淋适量海天有机酱油;

3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

Answer 3

(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。 (3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。 补充： 清蒸鲍鱼的制作材料： 主料：鲍鱼200克 调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克 清蒸鲍鱼的特色： 此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。 清蒸鲍鱼的做法： 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 清蒸鲍鱼的制作要诀： 加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。 健康提示鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。 食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 补充： 鲍鱼做烫喝是很好的做法：鲍鱼清洗干净后放小炖盅褒（大只的可以稍微切下，如果是两根手指圈起那么大，可直接放如烹煮），加枸杞和参片，切点姜丝。。。 褒多久，看个人。。。要是牙不好使的就多褒一两个小时。。 好使的直接用锅煮滚就能吃。。。 还可以加点猪心切片。。

Answer 4

清蒸鲍鱼的制作材料：
主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色：
此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳
清蒸鲍鱼的做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
清蒸鲍鱼的制作要诀：
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净
健康提示
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一
食物相克
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食

Answer 5

1、鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几下，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。
2、锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感，而且油烧久了也不健康。
3、关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。
4、这个是调制好的酱汁。
5、用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟最好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒。表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久！蒸老了影响口感。
6、蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。