生抽、老抽、味极鲜、普通酱油有什么区别?

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国初科技(厦门)有限公司 2023-06-12
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国初科技在酱油、泡菜、啤酒、黄酒等行业中有丰富的应用经验,是一家以新型分离技术为核心,致力于分离纯化技术推广应用的高科技企业,可根据客户的工艺要求研究开发适合其特定分离技术要求的膜分离技术与设备,更多酱油浓缩技术详情及应用场合,欢迎来电咨询。TEL:0592-6518670、0592-6514970、18060902001QQ:1641011431Wechat : 18060902001
敛晗昱r8

2022-12-14 · TA获得超过1871个赞
知道大有可为答主
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生抽、老抽、味极鲜、普通酱油的区别主要有以下这几种不同:
1酿造工艺
从酿造工艺上来说,生抽是用大豆或者黑豆、面粉等作为主要原料,人工接入种曲,再经过天然的露晒发酵而成的;普通酱油和生抽的酿造工艺类似。而老抽则是在生抽的基础上添加了焦糖,经过特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜则是由精选非转基因脱脂黄豆和优质小麦酿造而成,从选料到出厂都经历130多道工序的严格检测,是纯天然调味品的典范。
2颜色
生抽的颜色比较淡,呈红褐色;而老抽颜色则比较深,色泽红壮乌润;普通酱油则介于生抽和老抽之间。味极鲜呈浅褐色,颜色比较清透。

3、味道
生抽味道比较咸,酱香浓郁,味道鲜美。老抽味道不是那么咸,因为添加了焦糖,所以还会尝到丝丝甜味。而味极鲜味道非常的鲜美,豉香浓郁,口感醇厚有回味。普通酱油的味道会比老抽咸一些,酱香味也更浓郁。

4、用途
生抽色淡味咸,所以主要用它来调味。而老抽颜色较深,所以是各种浓色菜肴上色的理想选择。而味极鲜更适合用来做凉拌菜,只需要几滴就能品尝到非常鲜美的味道。而普通的酱油是我们北方大部分地区家中常备的酱油种类,适合烧、炖、炒等多种菜肴。
生抽,老抽,味极鲜,普通酱油都是在我们日常生活中烹饪所用到的几种调味品,但是他们也是有区别的。希望我的回答对你有帮助!
国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工... 点击进入详情页
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贰同NH
2021-05-25 · TA获得超过201个赞
知道小有建树答主
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生抽和普通酱油是原味没有经过勾兑 ,老抽就是色泽比较重一些 ,味极鲜 是经过勾兑的 。因此做卤味 用老抽或者生抽 ,炒菜用味极鲜
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sophiasong66
2021-05-25 · TA获得超过652个赞
知道小有建树答主
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各买一瓶,比对一下就知道了。
做菜比较讲究的人家这些都是必备品,各买一瓶也不贵,也都用上。
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