Question

自己做的马蹄糕没有弹性也没有嚼劲，这是为什么？

Answer 1

最近尝试制作马蹄糕，但发现做出来的糕点没有弹性也没有嚼劲，不知道是什么原因。

经过调查和试验，发现可能出现以下问题：

1. 材料比例不正确：如果使用的米粉比例太高，会导致糕点过于干硬。建议按照食谱比例来制作，或者尝试调整米粉和水的比例。
2. 水温不正确：糯米粉需要用开水冲泡，但如果水温过高或过低，都会影响糕点的口感。建议使用温度适中的热水，或者冷水慢慢加入并搅拌均匀。
3. 蒸煮时间不足：蒸煮时间不足也会导致糕点没有弹性和嚼劲。建议在蒸煮之前，将蒸锅加热到沸腾后再放入糕点，然后保持中火蒸煮至熟透。

希望以上建议能够帮助您解决制作马蹄糕的问题。祝您制作成功！