Question

莴笋的最佳做法

Answer 1

清炒莴笋黑木耳
【所需食材】
莴笋一根、红椒半个、木耳一把、大蒜几粒、干辣椒几粒、植物油适量、食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、蚝油3克、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片，用来配色。
2、泡发好的木耳一把，把比较大的切开备用。大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油，能使菜品色泽更加鲜亮。
3、水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出。用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。
4、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊。倒入控干水分的木耳、莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
5、加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边淋入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒，给食材入味。再淋入少许水淀粉，使调料更好地粘附在食材表面。翻匀后即可出锅装盘。

Answer 2

莴笋焖鸡翅

用料

主料：莴笋，鸡翅

辅料：食用油，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉

做法

1、鸡翅洗净后斩成小块，放入生抽，料酒，盐，胡椒粉腌制30分钟

2、莴笋去皮切滚刀块。

3、锅烧热倒油，葱姜蒜干辣椒段放入锅中爆香，将腌制过的鸡翅倒入锅中翻炒。

4、鸡翅变色后，锅中倒入清水，刚没过鸡翅即可，盖上锅盖焖煮20分钟。

5、莴笋放入锅中焖煮5分钟，大火收汁。

6、加入盐调味，放出少许老抽上色后装盘。

莴笋叶鸡蛋汤

用料

主料：莴笋叶，鸡蛋两个

辅料：盐，鸡精，香油

做法

1、莴笋叶切段，鸡蛋打散备用。

2、锅中放入清水，烧开后将莴笋叶放到锅中煮15-20秒。

3、将蛋液倒入锅中，一边倒一边迅速用筷子搅拌。

4、5秒后放入盐，鸡精，香油调味即可。

Answer 3

莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃

Answer 4

花椒油料油，辣椒油，拌出来的莴笋是最好吃的，最美味口干好滑嫩，