Question

莴笋的做法

Answer 1

用料
主料莴笋2根胡萝卜小半根
辅料盐少许香油少许生抽少许辣椒油少许鸡精少许白醋少许
油炝莴笋的做法
1.
将材料去皮
2.
用工具擦丝
3.
加入适量的盐（我用了3茶勺左右）
4.
用手抓匀（大约2分钟左右就出水了）
5.
然后用纯净水冲洗干净
6.
沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳

Answer 2

NO.1 凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

NO.2 莴笋炒肉

准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

NO.3 莴笋炒猪肚

准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

Answer 3

材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

Answer 4

盖码莴笋

【所需食材】

莴笋1根、瘦肉1小块、红辣椒半个、食用盐适量、植物油适量、蒜末适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、首先将莴笋去皮，改刀切成几大段，切成片，再码齐，然后切成丝。这个丝不要切得太细，粗一点吃起来更脆。不会切的，可以用擦丝器解决。再准备一小块前夹肉，先切片，再切成小丁，不要绞也不要剁，这样切出来的肉末更有口感。

2、准备红辣椒半个，也同样切成丝，再切成丁备用。锅里水烧开，加入一小勺盐入个底味，再加一点植物油，倒入莴笋丝焯一下水，时间不用太长，再次煮开后即可出锅。然后过一下凉水后捞起，再装到一个碗里，扣上一个盘子翻过来，码成一个漂亮的圆形。

3、热锅放油，下入蒜末和瘦肉丁，小火将肉丁炒至变色。再加入1小勺盐、胡椒粉、生抽、蚝油，炒至入味后倒入红椒丁，再翻炒均匀。最后加入少许水淀粉勾个薄芡，将汤汁稍微收浓后浇在莴笋上。翠绿的莴笋裹着香浓的汤汁，看着就很有食欲，稍微拌一下，清脆爽口，好吃还不腻。

Answer 5

莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃