一个简单的问题：当你减肥时，消失的脂肪去了哪里？
98%的人不知道我们身上的脂肪如何消失。
食疗和减肥风靡全球，然而很少有人知道1kg脂肪是如何从体重秤上消失的。
我们采访了150名医生、营养师和私人健身教练等专业人士。令人吃惊的是，他们也并不知道答案。到目前为止，最常见的误解是认为脂肪转化为了能量。这个理论的问题在于它违反了所有化学反应都遵循的质量守恒定律。
一些受访者认为脂肪会变成肌肉，这是不可能的；而另一些人则认为脂肪转化为便便被排出了，只有3位受访者给出了正确的答案。
所以，如果减掉的脂肪不是转化成了能量、肌肉或便便，那么它去哪了呢？
脂肪代谢机理
正确答案是脂肪转化为了二氧化碳和水。二氧化碳通过呼吸排出，而水进入人体的水循环，直到通过尿液或汗液排出。
如果你减掉10kg脂肪，精确地说，有8.4kg以二氧化碳的形式通过肺排出，剩下的1.6kg变成了水。换句话说，我们几乎所有减掉的体重都是通过呼气排出的。
这个结论让绝大多数人都大吃一惊，但实际上，几乎所有我们吃的食物都会通过肺排出。你吃的每一种碳水化合物、减掉的几乎所有脂肪、喝的酒，都转化为了二氧化碳和水。
蛋白质也有着相同的代谢命运，除了一小部分变成尿素和其他含氮废物，通过尿液排出。
食物中唯一不被消化、在肠道中保持完好无损的食物是膳食纤维，想一想你吃的玉米。你吃的其他食物都会被吸收到血液和器官中，然后就保持原地不动，直到被代谢排出。
能量守恒
我们在高中都学到了“能量守恒定律”。但众所周知，能量是一个易被混淆的概念，甚至在健康专业人士和研究肥胖的科学家中也是如此。
如果我们记录下人体所有摄入和排出的物质，而不是用千焦或卡路里这些高深莫测的词来表示，那么我们体重变化的原因就不那么神秘了。
根据最新的政府数据，澳大利亚人每天摄入3.5千克的食物和饮料，其中415克是固体营养物质，23克是膳食纤维，其余3千克是水。
我们每天吸入的氧气超过600克，但没有这方面的研究报道，实际上吸入的氧气对你的体重增加同样重要。
如果你摄入了3.5千克的食物和水，吸入了600克的氧气，那么你就需要排出4.1千克的东西，否则体重就会增加。如果你想减肥，那么就需要排出超过4.1千克的东西。那这将如何来实现呢？
大多数澳大利亚人每天吃的415克碳水化合物、脂肪、蛋白质和酒精，会产生740克二氧化碳、280克水（约一杯），以及35克尿素和其他含氮废物，并以尿液的形式排出。
一个平均体重为75千克的人，通过静息代谢率（在不运动时人体消耗能量的速率）每天大约呼出590克的二氧化碳。尽管你可能听说过一些比较大胆的言论声称可以提升代谢速率，但目前可以购买到的任何药品都是无法增加二氧化碳排出量的。
好消息是，每晚熟睡时会呼出200克二氧化碳，所以即使你躺在床上没有运动，已经通过呼吸达成了每日减肥目标值的四分之一。
少吃多排
所以如果脂肪会转化成二氧化碳，那是否可以简单地通过多呼出二氧化碳来减肥呢？很不幸，答案是不能。
呼气量如果超过人体需要排出的气体量，只会让人头晕，甚至可能晕倒，临床上称之为呼气过量。有意识地增加自身二氧化碳产量的唯一方法就是运动。
还有一些好消息就是简单地站起来穿件衣服，你的新陈代谢率都会翻倍。换句话说，如果你24小时都在试穿衣服，那你就会呼出超过1200克的二氧化碳。
其他更为现实的提高代谢率的方法还有散步、做饭和打扫卫生，可以让你的新陈代谢率提高至原来的三倍。
代谢100克的脂肪会消耗290克的氧气，产生280克的二氧化碳和110克的水。你所吃的食物种类无法改变这一数字比例。
因此，不管你吃了什么食物，如果要减掉100克的脂肪，你必须呼出通过代谢产生的280克二氧化碳。
只要摄入量低于代谢排出量，任何饮食都能起到减肥效果，我们不明白为什么公众对减肥机理有如此多的误解。
人体内的脂肪是怎么来的？其实脂肪都是在人体内合成的。人体摄入食物给自身提供能量，一旦细胞摄取的能量足够了，食物中脂肪在体内水解剩下的脂肪酸，就会被合成甘油三酯，在体内的脂肪细胞里储存起来，身上的脂肪就出现了！此外，人体中剩余的能量，不论它是来源于糖类还是蛋白质，都会被胰岛素转化成脂肪酸，然后再与甘油合成甘油三酯，进入脂肪组织，贮存于脂肪细胞内。
知道了体内的脂肪是怎么来的，那么减肥中就一定要记住这三点。吃脂肪不等于长脂肪吃脂肪=长脂肪，这是一个减肥人士常犯的错误！脂肪其实是人体每日能量的重要来源，每日摄入食物中的脂肪，只有多余的部分会被转化成脂肪囤积在体内。事实上，减肥期间也应该适量摄取健康脂肪，比如坚果、深海鱼、种子类食物，这些食物中的不饱和脂肪酸，不仅可以维持心血管健康，还能帮助减肥。
不吃脂肪，也可能会长胖另外肯定有一些人会说，为了避免发胖，直接不吃脂肪不就行了吗？这也是不科学的，即使不吃脂肪，也可能会长胖。因为只要你每天摄入了过多的热量，不管吃的是油脂，还是鸡蛋，或是水果，无法被消耗掉的剩余热量都会转化成脂肪囤积在你体内。
升糖指数（GI 值）是衡量食物中的糖分引发餐后血糖上升水平的一个标准，它对于减肥有重要的影响。精米、白面等细粮都属于高升糖指数食物，这些食物吃进体内后，会加速人体的血糖上升，血糖的上升会导致胰岛素的分泌，前面已经说过，在胰岛素的作用下，脂肪就会容易在体内积聚导致你变胖！
通常情况下，膳食纤维素含量越高的食物GI值较低，因此想要防止脂肪囤积，选择食物时就应该多选一些粗粮、豆类、蔬菜等高膳食纤维的食物。
那么人体的脂肪是怎么消耗的呢？知道了脂肪是怎么来的，你一定更想知道体内的脂肪该如何消耗吧？一般而言，当身体需要能量时，会先动用体内最易消耗的碳水化合物，在碳水化合物被分解完以后，才开始分解体内的脂肪，当这些都被使用完了，或是剩下的脂肪无法分解的时候，就会动用到体内的蛋白质。
总有人认为饿肚子就能消耗掉多余的脂肪，然而事实的真相是，并不能！
因为身体首先会利用血液中的糖原来供能，随后便是肝糖原和肌糖原，这个过程很长，所以就算是不吃饭，脂肪的消耗也很少。
减肥作为一个流行话题已经很多年了。减肥后称体重时数字的变化是让人欣慰的，不过热爱减肥的你，可曾想过你肚子上消失的脂肪都去哪里了吗？
脂肪对身体健康是必要的。你的肝脏和肌肉会储存一部分脂肪细胞，其余则以脂细胞的形式遍布整个身体，每个人都有几百亿个脂细胞。这些脂肪多用于静息代谢过程——每天约1,300~1,600卡路里。也就是说就算你每天躺着一动不动，只保持呼吸，为了维持你的机体正常运转，你也得消耗这么多的脂肪。
我们需要一个平衡，人体的确需要足够的脂肪存储，但是如果脂肪过多，可能为你带来心血管疾病、代谢和免疫问题。更让人难以接受的是，多余的脂肪囤积在内脏上，堆积在你的腹部，这会让你的身材走形。内脏脂肪集中在你的腹部周围时，同时也在收集各种维生素，激素和毒素，特别是如果你减肥太快，毒素的囤积会变得更多。
那么减肥消去的脂肪去哪里了？
大部分是通过呼吸排到空气中了。人们通常喜欢用“燃烧”脂肪来描述这个过程，有些相似。研究人员发现，为了燃烧1公斤脂肪，人类需要吸入大约3公斤的氧气，经过新陈代谢，产生不到3公斤的二氧化碳和大约1公斤的水。这种水可以通过很多方式排出体外， 粪便，尿液，汗液,和任何体液。是不是很神奇？
你的脂肪“燃烧”后排入大气，但这不会导致全球变暖。“燃烧”发生时会释放额外的污染物，例如维生素和毒素。以一个健康的速度减肥（每周不超过1公斤），释放的污染物能够通过新陈代谢排出。但是快速减肥，例如节食是一个不同的故事。你减掉的体重越多，这些毒素（维生素和雌激素）越多，过量的维生素能致命，而过量的雌激素增加了患乳腺癌的几率。
更可怕的是，某种快速减肥方式，例如抽脂美容，会让你腹部撑起的皮肤来不及随着脂肪的消退而自然收缩，肚皮会松弛得像泄了气的气球，那画面太美，真的不敢看啊。
