Question

黄瓜汤怎么做好吃？

Answer 1

适合秋冬季节的汤品。老黄瓜的清香，遇上火腿肉的咸鲜，绝妙搭配，演绎一场芳香扑鼻的邂逅。汤色清亮，汤汁鲜美。老少皆宜。

材料

主料：老黄瓜一根、火腿肉少量；
辅料：盐、鸡精、葱花

老黄瓜汤

• 1

  老黄瓜一根，削皮，去瓤，洗净。

  

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• 2

  打斜切成薄片，备用。

  

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• 3

  火腿肉，最好肥瘦相间，因为整道菜不加油，切薄片或小条。

  

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• 4

  砂锅洗净，将老黄瓜片放入。加适量清水，上灶。

  

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• 5

  待汤水沸腾，加入火腿肉。盖锅盖，大火烧开后转中火炖，约十至十五分钟。

  

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• 6

  汤色稍微偏黄，黄瓜片煮至将近透明色，加入少量精盐和鸡精调味，因为火腿肉本身带有盐分。最后撒上少许葱花，即可。

  

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Answer 2

材料

用料黄瓜250克，番茄1个，鸡蛋2个，熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。

做法

1、黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。

2、鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀。炒锅置火上，倒入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。

3、锅洗净置火上，添油烧热，将黄瓜下锅略炒，加入清汤、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。

小诀窍

特点

瓜片脆嫩，汤味清鲜。

Answer 3

材料：黄瓜1根，鸡蛋2个，木耳适量，蚝油适量，葱适量。这些都是家中会常备的，如果家里没有木耳，也是可以不用木耳的，只是用了木耳汤会更好喝一些
1、先将黄瓜切成片，木耳泡发后摘干净，葱切细，鸡蛋打散。

2、锅中倒入少许油，开大火爆香葱花，然后放入黄瓜翻炒，放入盐，再倒入适量的热水。热水不要太多，太多了汤的味道就淡了，不好喝了。

3、水开后放入摘好的木耳。因为黄瓜生吃都可以，煮的太烂味道反而不好了。

4、水煮开，倒入打散的鸡蛋。倒入鸡蛋后先不要动汤，等鸡蛋差不多都凝固了再翻动，这样煮出来的鸡蛋才凝固成一块块的。

5、鸡蛋熟了就可以关火了，关火后放入蚝油，翻动均匀即可出锅。
补充：1、黄瓜不能煮烂了，这样味道就会变差。2、鸡蛋要先打散，倒入锅中后不能立即翻动。

Answer 4

步骤 1
黄瓜两根，洗净切片。（注意不要去皮，不然做出来的汤，色泽和味道都不好。瓜皮可以用盐或专门果蔬清洗，处理干净。）

步骤 2
锅内加入少许油（普通炒菜量或略少些亦可）翻炒至黄瓜片断生略蔫状态。

步骤 3
加入大概500克水，冷水即可。水量亦可根据黄瓜🥒多少自行调整。

步骤 4
大火，咕嘟咕嘟。约5、6分钟。可以观察到汤变浓。（过程不盖锅盖，避免黄瓜颜色闷的发黄，那就不美丽了。）
步骤 5
待汤汁颜色浓起来后，加少许盐。即可出锅。一锅美味营养的黄瓜汤，完成。淋在米饭上或者单独做汤喝，都是美味。清新淡雅，低脂健康，老少咸宜。

Answer 5

用料
黄瓜250克，番茄1个，鸡蛋2个，熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。

做法
1、黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。

2、鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀。炒锅置火上，倒入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。

3、锅洗净置火上，添油烧热，将黄瓜下锅略炒，加入清汤、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。