Question

煮汤圆怎么做才好吃呢

Answer 1

【特点】：这个方法煮出的汤圆，汤圆外表光泽。形状饱满而不涨大泡发。汤清透、不浑浊。
几点需要注意的地方以及大家提的最多的问题，在最下方【小贴士】有回答。

用料  

水    适量    

汤圆    若干    

怎样“煮汤圆”的做法  

• a.准备好汤圆。b.锅里加好凉水。c.另准备一碗凉水。

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• a.大火把水煮开（上图）。b.煮开后把火适当调小一点，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破，表面也会比较光滑）。火小一点的程度看自己炉灶，只要沸而不腾就可以。

  

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• a.把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。b.搅动时如下图，勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动。

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• a.（左图）等待汤圆慢慢煮沸。b.沸后倒入适量凉水，止沸。c.沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸。「注」：整个煮汤圆过程中，水都应沸而不腾，加入凉水就是这个目的。整个过程时不时的用勺子搅动水，让汤圆运动起来。

  

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• 经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了。

  

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• 将汤圆盛入碗中。

  

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• 吃法：a.先喝一口汤。b.用勺子盛一颗汤圆。c.先咬一小口尝一下，并且可以通过这个小口放掉汤圆里的热气儿。d.热气儿散去后，一口吃掉剩下的。

  

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小贴士

【汤圆：新作的最好，如果是冷冻的，最好也不要吃很久之前的，越新鲜越好。】。                       【解冻：冷冻的汤圆煮之前不要缓太久，煮之前拿出来就好了。】。                                                             【沸而不腾：煮的过程中水的“沸而不腾”很重要，能保证汤圆饱满圆润。】【这里说的沸而不腾指的是：水要煮开煮沸，但是不要沸腾的滚滚的特别特别大。煮开后把火稍微转小，保持小小的沸腾就好。】。                                                    【锅盖：这个方法全程没有盖锅盖。】。                        【火：大火把水烧开后转小一点，中火小火看自己的炉灶吧，只要水沸而不腾就可以。】【我看评论里有一两位朋友说有煮不熟的情况，我猜想，可能就是因为各家炉灶火力不一样，如果觉得水沸得太慢，可以适当稍微调大一点火力，看到沸腾后再立刻适当把火调小应该也可以吧。】
【配料或糖：这个食谱里没加任何其他配料和糖。如果大家如果平时的习惯是加的，那就按照平时的习惯就好啦。：）