Question

为什么酸奶机制作酸奶不成形？

Answer 1

　　可能原因：
1. 酵母少了
2. 时间短了
　　酸奶机制作酸奶步骤：
　　1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
　　2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
　　3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
　　4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
　　5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
　　6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
　　7． 把酸奶机的上盖盖好；
　　8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
　　9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
　　10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
　　11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等再调味后食用；
　　12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

Answer 2

而其做成酸奶不成型还是酸奶，含水量太多，发酵的不充分。