Question

在中国，有哪些美食不亲临发源地是吃不的上？





Answer 1

一、扁豆面旗帜

“不上长城你非梁山好汉呐，没吃扁豆面旗帜汤饭你真遗憾”。

扁豆面旗帜是新疆特有的传统式美味，归属于汤饭的一种；老名字叫“雀嘴巴饭”，面旗子便是切割成小拇手指甲尺寸的薄面片，加上灰黑色的荷兰豆，土豆丁，添加汤里煮开。之前，贫穷人家缺乏食材，鲜美的汤里一起只放一些葱段和荷兰豆，煮开后就汤而吃，也叫“平民饭”。如今日常生活好啦，增加了牛肉，香莱，番茄，土豆丁…汤也是羊汤熬的，更更更美味。

汤很浓厚，荷兰豆小小的粒的，可是很柔软，面旗子很筋道入味道，有时候晚到土豆丁，牛肉丁和番茄丁的情况下，会觉得好像碰到了一生的小幸福，整碗汤都透着鲜晴和。

二、面线糊

这是福建潮汕地区和台湾地域的特色小吃，一般为早点服用，还可以作为甜品和宵夜，你能选择自己要想加上的，卤大肠，茶叶蛋，炸油条，等，炸油条务必小脆的，随后泡入面线糊中，幸福快乐痛哭！！！

传说故事，面线糊的造成也跟艰难的日常生活相关。乾隆下江南时，赶到一个叫罗甲村的小村庄。那时候恰逢粮食作物紧缺的情况下，群众统统穷得吃糠咽菜。因此群众气得是手忙脚乱，确实搞不懂要弄这些吃的来接待皇上。乾隆皇帝在一书生大门口下了轿，全村人都替书生捏了把汗。

书生的妻子临危不乱，在墙脚寻找一些以往大丰收时啃剩的大骨头和鱼剌，洗干净后入锅熬成一碗汤，又去衣柜里扫出来一把线面碎和一把木薯淀粉，和着就作出了一碗面线糊。乾隆皇帝吃后，觉得味儿十分美味，立刻问这“龙须天然珍珠粥”是用哪种做的？这书生妻子真的是巧，马上胆大回应，这是秘方，用上等线面和特级特制红著粉生产加工而成。书生妻子回答，这是用上等线面和特级特制红著粉生产加工而成。皇帝大大的赐予这一巧媳妇，面线糊也就是这样传出来。

三、肠旺面

肠旺面的具体原材料是猪肠，新鲜的猪的血旺和擀制的鸡蛋面条，调料和调味品有二十多种。好的肠旺面注重“三臊一面”：用凉拌鸡和血豆腐各自做成肠臊和旺臊，再用猪五花肉做成脆臊，随后用肠油，脆臊加油辣子做成辣椒油，从而而产生了肠旺面“三臊”加辣椒油的基本上特点。面条制作加工工艺有一些尤其。肠旺面常用的鲜面条为手工制作鸡蛋面条。制做时要上等小麦面粉，添加生鸡蛋，少量食用纯碱及适当冷水，经不断搓揉做成调水面糊。随后将面糊放到特别制作的砧板上，不断伸缩压挤做成薄如丝绸的擀面皮，再用豆粉作扑粉撒在表层上，将擀面皮伸缩起来切成细丝状。全部操作流程有“三翻四搭九道切”之说。

初到贵阳大伙儿很有可能认为肠旺面的鲜面条是泡面的面饼，红彤彤的，细尝下才发觉隐藏众多洞天，而贵州的“肉臊”有些像外省人嘴中的“油渣”，带一点炸得干香的猪瘦肉，颇有嚼劲。

四、蛋烘糕

四川特色小吃，这是川蜀人除开串串火锅以外最真切的思乡之情。

之前，大部分四川人儿时住的宅院大门口基本上天天赢个推车来卖，小铜火锅在蜂窝煤炉子上烘热，倒上一勺蛋面浆，在锅中铺成很薄的饼形。贴底锅的一面松脆，朝上的一面展现出蜂窝状小圆孔，口味松嫩。随后往里夹包馅，荤素搭配甜咸香辣总会有十几种料可选择。

五、蒸三臭

说白了蒸三臭，实际上是将油炸臭豆腐，霉苋菜梗与豌豆角三者简易解决，随后用菜梗放底，上边三分是水豆腐与豌豆角，撒上适度盐油，再上锅煮制。

不太喜欢蒸三臭的人一闻就掩脸遮鼻，避而远之；爱的人很远闻到它的口水臭味就移不开步。蒸三臭是浙东宁绍一带的家常小炒，它的特征是“闻着臭，吃起来香”，而它的生命取决于霉苋菜梗。

大夏季，蒸一碗，坐到院子里一边纳凉，一边吃，能下三碗饭。