Question

做花馒头的做法

Answer 1

开花馒头，老人小孩都喜欢吃

紫薯软糯甘甜，又富含青花素、铁元素和硒元素，既能补血，又可清除体内自由基，是补血清肠的好食物，冬天一定要多吃。 平时我家紫薯的做法多数是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆浆。 由于家里小孩子比较挑嘴，老是这一两种做法难免会吃腻。 所以这次我用紫薯泥跟面粉揉成团，做了紫薯开花馒头，松软弹牙，孩子最喜欢。

紫薯馒头的用料

紫薯面团    紫薯泥140克    

普通面粉150克    酵母2克    

牛奶80克    糖10克    

白面团    普通面粉200克    

牛奶130克    酵母2克    

糖15克    

紫薯馒头的做法

步骤1

紫薯洗干净后，放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定，用筷子能轻松***去就是熟了。

步骤2

蒸紫薯的时间，我们先来揉白色面团。白色面团中的食材一起放入面包机内，和面程序15分钟，揉成光滑面团。

步骤3

蒸好的紫薯剥去紫薯皮，再捣成泥（忘记拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。

步骤4

放入面包机内，同样和面程序15分钟，揉成光滑面团。

步骤5

分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。

步骤6

取一块白色面团擀圆，再把紫薯面团揉圆，放到白色面团上。

步骤7

然后把白色面团包起来，揉圆，收口朝下，放到蒸笼上。

步骤8

所有面团都包好后，用刀片再面团上画个“十”字口。

步骤9

蒸锅装热水、热水、热水，把蒸笼放上，盖上锅盖，醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦！

步骤10

醒发好后，直接开大火烧开，上汽后蒸13分钟，关火，焖3分钟后再开盖。

步骤11

热乎乎香喷喷的紫薯开花馒头吃完一个还想再吃一个哦！

紫薯馒头的烹饪技巧

无论是做馒头或包子，我都只用一次发酵，省时又省力，口感也没差。

Answer 2

双色玫瑰花馒头做法

Answer 3

面用温水和面，加酵母，白糖，两个小时以后待面团出现蜂窝状，把面拿出来揉成光华的面团，然后揪成二两左右的剂子，在用手慢慢的揉，揉成圆形，把接口处放在蒸屉的上面，注意接口处朝上，然后醒发十分钟左右，上屉蒸15分钟左右，再闷五分钟开锅，开花大馒头就出锅了