Question

扣肉要腌制多久

Answer 1

扣肉要腌制三个小时以上。我们在制作扣肉的时候一般用到的都是三层分明的五花肉，所以我们需要先把这个主要的食材买回来然后切成片，再加入盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、老抽、白砂糖腌制三个小时以上。

再把它放入到碗中，最上面一层可以放一些我们爱吃的食材也可以不放，比如说像是干豆角、梅干菜、土豆、芋头、山药、莲藕这些都是可以的，上锅蒸两个小时蒸熟即可。

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。