Question

红魔虾脑为什么很腥

Answer 1

品种原因，红魔虾比一般的野生海虾浓香10倍，红魔虾的虾脑最能体现它的浓虾味，因此处理不好腥味也很大。

西班牙红魔虾适合刺身、盐烤、油煎、铁板烧。现在国内也能买到，以前只供应高端西餐厅，但现在在电商平台也能订购，比较方便于大众。一般一盒两公斤，1公斤是6只-8只或者8只-12只。买回来的红魔虾先给它解冻，解冻必须用冷水，不能用温水，更不能用热水。

红魔虾要吃虾脑的原因

1、因为红魔虾的虾脑营养价值丰富，是最能体现出红魔虾浓虾味的一个部位。在烹饪方面上，红魔虾的虾头是制作汤汁的顶级食材，同时红魔虾还适合刺身、盐烤、油煎、铁板烧等方式制作食用。

2、红魔虾主要产地为西班牙，野生资源分布于东大西洋的葡萄牙至佛得角群岛和整个地中海沿海。红魔虾颜色猩红艳丽，肉质细嫩柔滑，味道鲜美，虾味浓郁，深受广大消费者的喜爱。红魔虾的虾青素含量是所有虾类中最高的。