Question

蒸梭子蟹肚子朝上还是朝下

Answer 1

蒸梭子蟹要让螃蟹的肚子朝上，蟹壳背部朝下，这样螃蟹的蟹膏和蟹黄就不会流失。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致蟹膏或者蟹黄从缝隙的地方溢出来。

螃蟹腹部的缝隙是比较多的，腹部直接向下放，就会让腹部的一些营养物质流失。

蒸螃蟹要注意什么？

蒸螃蟹之前，可以先用盐水浸泡半小时，让螃蟹把体内的一些脏东西吐出来，这样正出来的螃蟹更加的干净，肉质也更加鲜嫩。

要对螃蟹进行简单的清洗，找一只小牙刷，把螃蟹的身体，包括一些缝隙的位置都刷洗干净，这样吃起来更加的放心，螃蟹也更加干净和卫生。

梭子蟹要蒸多久？

蒸梭子蟹的时候，一般需要蒸十五分钟以上，这样可以保证螃蟹蒸熟，也可以保持肉质的鲜美。

在蒸螃蟹的时候，可以在锅里加入几片姜，可以起到去腥的效果。

最简单的蘸料就是把生姜切成末，然后加上一些香醋调和在一起就可以了。在吃的时候，直接蘸上蘸料就可以直接食用螃蟹了。