Question

山西鸡块面怎么做好吃

Answer 1

　　山西又称“三晋”，古称河东，省会太原市。要数山西好吃的东西可多了，特别是山西鸡蛋面。你有吃过山西鸡蛋面吗？那山西鸡块面怎么做好吃呢？下面我整理了山西鸡块面的'做法，供大家参考！

　　 食材

　　 主料

　　面粉250克

　　小鸡腿6个

　　 辅料

　　郫县豆瓣酱适量

　　香辣酱1袋

　　葱适量

　　姜适量

　　料酒适量

　　海天一品鲜酱油适量

　　蚝油适量

　　胡椒粉适量

　　盐适量

　　桂皮适量

　　香叶两片

　　花椒适量

　　鸡蛋一个

　　青菜一颗

　　山西鸡块面怎么做好吃

　　1.准备鸡腿

　　2.鸡腿剁小块儿，放入料酒，胡椒粉，蚝油，一品鲜酱油，淀粉，搅拌好腌制

　　3.面粉里加一个鸡蛋，一点点盐，活成面团

　　4.擀成薄厚适中的面皮

　　5.像折扇子一样折叠好（折叠之前要放大量面粉，以免折叠好粘在一起）

　　6.切成宽窄适中的面条

　　7.面要都开，撒上面粉，防止粘一起

　　8.准备好葱姜蒜大料花椒桂皮

　　9.锅中少许油，放入鸡块煎至金黄放入上一步调料翻炒，盛出

　　10.到入适量油把郫县豆瓣酱放油锅煸出红油放入香辣酱，翻炒均匀倒入鸡块翻炒

　　11.加入开水煮沸转小火炖10分钟左右

　　12.放入面条

　　13.出锅前加入青菜

　　 小贴士

　　郫县豆瓣酱和香辣酱都是咸的，放盐时先尝尝咸淡在放盐