Question

杨梅泡酒，酒喝完了以后剩下的杨梅还能吃吗？可以加酒继续泡吗？

Answer 1

杨梅泡酒后，果肉会发白变灰，能吃，但是没有任何味道，不建议吃。

杨梅泡酒一般最少泡三个月以上，这么长时间下来，杨梅本身的味道、汁水基本被酒同化完了，再添加酒进去已经没有效果了，所以如果想要喝到效果好的杨梅酒，建议一次性泡好，不要后续添加。

泡酒的杨梅，可以选择几个不同阶段时期的果实进行泡酒。青果、刚要成熟时期的果子、完全成熟的果子。不同时期泡出来的口味有所不同。

这里我要推荐一款泡酒最佳杨梅：白杨梅，图四。具体可以百度一下。

能吃，不好吃。可以加酒，但要看你泡的时间，如果泡的时间太长就不要加了。

人们素来就有用白酒泡水果的传统，可以将这种酒统一划到“泡酒”的行列。泡酒的水果有很多，枣、橘子、梅子、杏子等等。很多地方也会用杨梅来泡酒，其味道香醇酸甜，口感很好。而杨梅泡完酒后基本就会被扔掉了。因为杨梅的味道在酒的作用下发生了变化，部分已经进入到了酒中。这时的杨梅已经没有太多本身的味道了，但却充斥着一股酒香味。如果能受得了这种味道，吃，也不是不可以。但是，我们完全可以换一种吃法：煮着吃。把泡过酒的杨梅用来煮，可以和肉等食材一起煮，能显著提升肉的口感；也可以和其他如牛奶等一起熬煮后冷却来当冷饮喝。这样的话，杨梅的选择以刚泡过酒不久的杨梅最好，这样的杨梅还留有一部分杨梅的味道，做出来的汤也别具一番风味。

至于加酒的这个问题，还是要看具体情况。如果您泡的杨梅酒没泡多长时间，杨梅还没有变色，您就可以往里面加酒，如果杨梅的红色早已退成了灰色，那基本就不用加了。还有一个问题，您在喝酒的过程中，杨梅的味道可能会发生沉降，也就是说从杨梅里出来的一些物质会慢慢沉降到酒缸的底部。这时，您就需要加酒来让那些物质再一次进入到酒里。这种情况下加酒是没问题的。

上一年杨梅大量上市，我在网上买了一箱杨梅，到了之后有的已经压坏了，使劲儿的吃吃吃，也根本吃不完，已经熟透了的，又不能放，就干脆泡成了杨梅酒。

随着时间的推移，杨梅酒的颜色变得越来越漂亮，今年拿出来喝了，酸酸甜甜的味道还真不错，就是口味酸甜一不小心容易喝上头。酒喝完，里面的杨梅就剩下了。

我尝了一个杨梅，感觉除了酒味已经没什么杨梅的味道了，随着时间的推移，杨梅的汁水基本上已经进入了酒里面，自己的味道什么的也基本上被酒给取代了，不信的话大家可以尝尝，虽然可以吃，但是不好吃。

已经泡过一次酒的杨梅，既然已经没有什么味道，也不建议再加酒继续泡了，因为你就是泡，也没有什么大用了，果汁已经没了，都变成酒了，就跟我们泡茶是一个道理，已经多次加水的茶，味道会很淡，不如用新鲜的杨梅了。

如果想喝杨梅酒，可以用新鲜，汁水丰富的杨梅来泡，这样才能喝到味道清新的杨梅酒，不得不说，酸酸甜甜的真的挺好喝，但是为了 健康 ，注意别贪杯哦！

因喜欢杨梅酒，自己每年都会泡上几瓶杨梅酒，可以说是几十年如一日。

下面就分享一下自己杨梅泡酒的一些体会吧。

一、杨梅泡酒，酒喝完了以后剩下的杨梅还能吃吗？

那当然能吃啦。

我们一般有两种吃法。

一种是，喝酒的时候吃。这个应该是比较会喝酒的人，或者是比较喜欢的人会吃。

因为杨梅泡酒过程中，酒中的酒精很多会浸泡到杨梅中去，而杨梅中的水分也会到酒中来。

这样，杨梅酒的浓度就稀释了很多；而杨梅反而酒味有点浓。

这种泡酒杨梅在我们家乡还有可以解暑一说。但这种吃法我可不喜欢，还是喜欢喝杨梅酒。

另一种吃法，自己是比较喜欢的。

就是杨梅酒喝了，剩下的杨梅，先晒干。然后再加上蜂蜜，再上蒸锅蒸透，做成蜜饯。

这种带点淡淡酒味的杨梅干，自己可喜欢了。因此也是每年都会去做的。

二、可以加酒继续泡吗？

我认为是不需要再加酒继续泡了。

自己也从来没有这么重复的加酒泡浸过。

因为已经经过了一次泡浸，而且一般泡酒时间起码都在一年以上，杨梅本身的一些营养成分，几乎都已泡浸出来，而且也没有什么味道了。

因此，觉得没有必要再继续加酒再浸泡啦。

以上，是自己多年来杨梅泡酒的一些实际做法。

我的回答仅供你参考啦。谢谢！

杨梅泡酒的酒喝完后，我在煲荤汤和红烧荤菜时都会放二、三粒杨梅，味道特别香。

杨梅泡酒酒喝完以后，杨梅直接吃是不好吃的。可以用水加白糖煮一下，煮干水分以后用太阳晒一下。快要干的时候就可以吃啦，这个叫杨梅干。也可以在加酒，加酒的话就这颜色会淡很多，而且必须要泡上一两个月以上才好喝。

这个杨梅酒我还真没喝过，杨梅到吃过。酒喝完了，剩下的杨梅我觉得可以吃，因为和酒一起泡的，就都没事，那它应该也没事。不过最好还是问那些泡过杨梅酒的人，他们应该知道。不好意思。

杨梅酒里面的杨梅千万不要扔，可以做成酒酿杨梅干，有独特的风味，特别好吃。

我昨天才把我泡了八年的杨梅捞起来，加水加盐加糖熬煮，然后水汽沥干后风干做成了酒酿杨梅干。今天尝了一个，感觉味道还不错。

这坛泡了八年的杨梅酒，是一个小帅哥于2012年去贵州女朋友家带回来的新鲜杨梅，再称了十斤高度白酒泡的。

后来他有事离开重庆，这坛还没开封的酒就送给我了，而因为当时酿酒的酒的度数太高，酒味太醇我很少喝，于是这坛酒一泡就是八年，中间陆陆续续的拿出来待客，喜欢的人倒是不少，到了去年再倒出来的时候，酒浆特别的醇厚，酒色甘红，酒浆味美，酒液挂杯，特别好喝。

然后因为今年疫情在家的家人不少，长期享用，到了今年终于只剩下这么一瓶啦，但是有半瓶的杨梅，百度了一下可以做成酒酿杨梅干，于是今天就行动起来啦。

先把杨梅捞起来，过渡酒液，然后用滤网过滤，然后倒入干净的大锅加水加糖加盐小火熬煮，熬了在个小时，熬出来的杨梅汁水很浓纯了的时候将汁液过滤，然后用平底锅小火焙干，待大部分水汽焙干得差不多了就盛起来拿出去风干，待时间将水汽全部带走的时候，我的酒酿杨梅干就得啦。

这三瓶，大的是杨梅酒，中间是熬煮后的杨梅蜜汁，最小的是过滤出的杨梅酒

这是熬煮后的杨梅蜜汁，比较粘稠，可以做当做酱汁做甜品。

这就是晾晒中的酒酿杨梅干啦，口感不错哟，家里有杨梅酒的朋友可以试试这个做法。

搞笑 的是在熬煮的过程中，浓浓的酒气挥发出来，熏人欲醉，坐在客厅看电视的我差点醉了。

在我们老家，如果肚子疼，拉稀等。。吃泡过酒的杨梅马上就好，不知道为什么有什么说法，反正老一辈传下来的。

继续泡酒，效果不佳，失去杨梅酒甜醇风味，没有这个必要。

建议新鲜杨梅泡新酒！希望回答能帮到你！