Question

怎样泡发笋干呢？

Answer 1

笋干的泡发方法如下：
1、笋干放到清水里，浸泡一天一夜，中途换一下水，防止变质。
2、锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱，可以让笋干全部变软。
3、笋干在碱水里煮7分钟左右，具体时间需要查看笋干的软程度来决定。
4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗，这样笋干就完全泡发完成了。
笋干是以笋为主要食材的食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。其制作方法是将笋去壳切根，通过高温蒸煮和清水浸漂，再进行手工切片或压榨成型处理，最后自然晾晒或烘干即可。

Answer 2

方法一、先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。水发时注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

方法二、拿开水煮15分钟，然后用刀切成想要的形状，泡在水里12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了。

方法三、把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。

注意事情：

干笋干虽然难泡，但还是不建议一次不要泡太多，尽量一次吃多少就泡多少，因为泡发好的笋干放久了容易发酸变质。

Answer 3

笋干在食用之前一定要经过泡发，因为没有经过泡发的笋干非常的硬，根本咬不动，所以在食用笋干之前一定要泡发。下面小编就介绍几种笋干的泡发方法。
（1）用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。
（2）用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。
（3）将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好了。
（4）用凉水浸泡笋干1-2个小时，然后把笋干放到高压锅中，加入的水要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候转小火，继续加热40分钟左右关火，然后取出的笋干就泡发好了。

Answer 4

这个比较简单的，把这个笋干直接放到水里就可以了，时间长一点的最好能用温水，不要用热水。