Question

盐酥鸭的做法？

Answer 1

材料

樱桃鸭剁块 半只,盐 2T,黑胡椒粉 1T,玉桂粉 少许,甘草粉 少许,花椒粒 少许

做法

1、樱桃鸭先清洗后沥干

2、将香料在锅中用小小火炒香熄火，火勿太大容易焦掉

3、将鸭肉和香料混合均匀，放置冷藏库腌制两天

4、使用不沾锅热锅，中火放入鸭肉盖上锅盖干煎，此时鸭油会流出就不需另外加油，中途可转中小火，煎至筷子可穿过鸭肉，再转中大火煎至外皮金黄色即可起锅

Answer 2

主料：鸭500克

辅料：胡萝卜50克

调料：花生油100克,姜25克,大葱10克,五香粉10克,胡椒粉10克,盐60克,料酒50克,酱油50克,淀粉(豌豆)50克

Answer 3

1.胡萝卜和姜，洗干净去皮，切成厚0.2厘米的薄片；葱洗净去头尾，轻拍葱白，使它散开。
2.光鸭洗净去尽细毛，切成宽3.3厘米、长6.6厘米的方块，盛大碗中，加淀粉、酱油、料酒、黑胡椒粉、五香粉、葱白、姜片和胡萝卜等，充分拌匀，腌约2个小时。
3.把腌好的鸭块抖去腌渍物，放在平碟上，在鸭块正上面撒上精盐。
4.锅洗净抹干，烧红，倒入花生油，油沸，轻轻放入鸭块，炸约12分钟，鸭块外皮呈金黄色时捞起，排在碟上即可。