Question

能否介绍下凉拌藕片的经典做法？

Answer 1

材料

莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法

1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

3、吃时拌匀。

Answer 2

1. 藕去皮洗浄

2. 藕切片泡在凉水中

3. 准备，姜沫，花椒粒、干辣角

4. 水烧开放藕片焯熟，捞出来用纯净水冰透

5. 热油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放凉待用

6. 凉油、白糖、米醋、味精，盐放入藕片里

7. 拌匀

8. 装盘装饰

   以上是凉拌藕片的做法。