Question

想做藕粉丸子没有莲藕粉，用什么东西可以代替？





Answer 1

想做藕粉丸子没有莲藕粉，用什么东西可以代替？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

要是没有藕粉，可以用木薯淀粉替代。用这类粉末状做成的球也十分晶莹透亮，颇具延展性，口感好。莲藕粉丸的关键原料是莲藕粉，是由莲藕生产加工碾磨而成。也有噢噢，平常不要吃的面球，一般是用稻米或是檽米碾成的。因而，二种肉丸子在原料上是不一样的。藕粉摸上去很滑，摸起来很细致，有些像轻钙粉。可是，通常的修颜液的粉末状摸上去较为凸凹不平，非常容易粘在手里。

首先我们要解决莲藕，削皮清洗莲藕，随后切碎，随后把碎莲藕里的水所有挤出，放一个鸡蛋在一个碗里，把生鸡蛋和这种莲藕装进去。将全部碎渣搅拌均匀。第二步，大家必须在搅拌均匀后添加一些葱段、木薯淀粉、白胡椒粉和盐，随后再度搅拌均匀。搅拌均匀后，大家可以用保鲜袋遮住，静放10分钟。

随后大家提前准备莲藕面。莲藕粉一定要挑选纯莲藕粉或是零加上的那类。去超市买，一定要找纯藕粉。这些加了奶放糖的莲藕粉只合适冲调食用，不适合做莲藕粉。做丸子，买一些手工制作莲藕粉，随后将莲藕粉压碎，然后在压碎的莲藕粉中添加少量木薯淀粉，那样非常容易成形。

将搅拌均匀的莲藕粉倒进水里。水一定要煮沸，随后一边倒水一边用筷子拌和。如果你见到没有最合适的干面时，不必放水，随后让它略微制冷一下，拿手搓成面糊状。硬软水平与饺子面基本一致。和面的情况下一定要多揉两下，直到表层逐渐越来越光洁！随后把揉好的鲜面条拉发展条，拉成小球。

藕粉丸和一般肉丸子的差别。莲藕粉球会较为通透，有时候或是全透明的。可是一般的修颜液是乳白色的，是实心的，因此光亮度区别非常大。

Answer 2

可以使用木薯粉来代替藕粉吃起来更加绵密，木薯粉吃起来会更有韧劲儿最好是根据自己的口感来进行选择。

Answer 3

可以用琼脂，也可以用木薯粉。这两种材料都是比较百搭的，而且也可以增加粘稠度。

Answer 4

可以用木薯粉，这种粉做成的丸子也比较富有弹性，口感也比较好，晶莹剔透。