陕西正宗的甑糕做法

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小朱生活问答
2022-11-28 · TA获得超过128个赞
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陕西正宗的甑糕做法是:

1、糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。找一个深一些的容器,先均匀地铺上一层糯米,可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。再铺上一层糯米,一定要把枣盖住。

2、铺上一层芸豆。铺上最后一层糯米,剩余的糯米全部铺上即可。最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水,加到刚刚没过最上层的喜。容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可。甑糕甑,zèng。关中方音中为韵腹高元音,读作zìng,讹作jìng。是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

3、蒸甑糕的时间很长,中途一定要加凉水防止锅烧干。点水时点开水,是为了食材水分充足,蒸出来不发硬,红枣能提亮颜色,蜜枣能增加甜度,不用撒白糖和蜂蜜一样好吃,根据个人口味增减红枣和蜜枣的量。红枣与米交接处的颜色发黄,看着很有食欲!

陕西

陕西简称“陕”或“秦”,中华人民共和国省级行政区,省会是西安,位于中国内陆腹地,黄河中游,东邻山西、河南,西连宁夏、甘肃,南抵四川、重庆、湖北,北接内蒙古。

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2019-09-23 广告
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