Question

陕西正宗的甑糕做法

Answer 1

陕西正宗的甑糕做法是：

1、糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

2、铺上一层芸豆。铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水，加到刚刚没过最上层的喜。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。甑糕甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

3、蒸甑糕的时间很长，中途一定要加凉水防止锅烧干。点水时点开水，是为了食材水分充足，蒸出来不发硬，红枣能提亮颜色，蜜枣能增加甜度，不用撒白糖和蜂蜜一样好吃，根据个人口味增减红枣和蜜枣的量。红枣与米交接处的颜色发黄，看着很有食欲！

陕西

陕西简称“陕”或“秦”，中华人民共和国省级行政区，省会是西安，位于中国内陆腹地，黄河中游，东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古。