Question

煎鱼时怎样才能使鱼不掉皮？

Answer 1

方法：

1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下，把鱼表面处理得干干的，锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅，锅里撒盐；

2、锅烧热后再倒冷油，鱼下锅后，转小火煎，在族敏一面完全煎好前不要搜穗翻锅；

3、给鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，也会减少掉皮的风险。

营养价值：

1、鱼肉是很多人都喜欢吃的一种美味食物，并且它还具有易消化以及易吸收的特点，经常食用可帮助我们有效的起到补碘的功效；

2、在研究中发现，鱼肉中除了含有大量的碘之外，同时还含有丰富的多种维生素，比如像维生素A、维生素d和b族维生素等；

3、除此之外还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分；

4、通常情况下鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种，而暗色鱼肉中所含有的兆漏枝营养物质都比较丰富，但腥味比较重，因此孕妇应该尽量的选择白色鱼肉。