Question

猪肉的相克食物搭配和注意事项

Answer 1

　　猪肉对人们来说，食疗价值非常高，吃猪肉有很多的好处，日常中，我们可以用猪肉和其他很多的食材一起搭配食用。比如猪肉搭配大蒜，可以帮助人们消除疲劳、促进血液循环，猪肉搭配黄瓜可以清热解毒、滋阴润燥，猪肉搭配莲藕可以自阴血、健脾胃，但是，猪肉还有一些搭配的相克食物和注意事项。

　　 猪肉的相克食物搭配

　　猪肉在日常中，吃法适合非常多的，也是非常受人们欢迎的肉食。猪肉猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。

　　 和猪肉相克的食材搭配：

　　1、牛肉：猪肉不能和牛肉一起吃，不然会导致营养物质相冲，对脾胃会不利，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2、羊肝：猪肉不能搭配羊肝一起吃，会导致身体有损坏。羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、香菜：我们知道，在日常制作羊肉的时候可以在上面撒点香菜增香味除膻味，但是并不是所有肉食都能加香菜的，猪肉就不能加香菜，芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　4、鹌鹑：猪肉还不能和鹌鹑一起吃，同食令人面黑。

　　5、鸽肉：猪肉不能搭配鸽子肉，同食令人滞气。

　　 食用猪肉要注意什么

　　1、猪肉在吃的时候要注意，猪肉应彻底煮熟后再吃。猪肉不宜过多食用，特别是肥肉，多食则使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或者血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生高血压等疾病。猪肉应斜切，因为这样能使猪肉不破碎，吃起来又不塞牙。

　　2、我们日常中烹饪猪肉的时候要注意，猪肉烹调前莫用热水清洗，否则会散失众多营养，同时口味也欠佳的。食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

　　猪肉是非常受人们喜爱的肉食，猪肉的食疗价值非常高，猪肉日常中不但可以直接炖煮，也可以搭配其他的食材一起吃，这样更能突出肉食的味道和营养。但是，猪肉不是所有的食材都可以搭配的，它有相克的食物，比如牛肉、羊肝、香菜、鹌鹑和鸽子肉都不能搭配猪肉一起吃，大家还要注意日常中吃猪肉的注意事项，这样吃猪肉才会更健康。