Question

八爪鱼炖红烧肉的做法

Answer 1

用料：五花肉250g、八爪鱼750克、冰糖20克、料酒1勺、八角3瓣、盐1勺、姜2片、葱1段、生抽2勺、老抽1勺、味精1小勺。

步骤：

1、五花肉洗净。

2、切四方块。

3、放热水中焯去血水。

4、八爪鱼洗净，去内脏，去嘴。

5、焯水变形就可以捞出。

6、捞出洗净。

7、锅中放油，加入冰糖，炒出糖色。

8、加入五花肉翻炒至变色。

9、加入八爪鱼翻炒均匀。

10、加入调料，和热水，炖煮1小时以上，时间越久，八爪鱼才会软烂。

11、大火收汁。

12、成品。

Answer 2

八爪鱼，那八条灵活的长臂和别具一格的样貌，使它成为海洋中独树一帜的存在。而红烧肉，红亮诱人的色泽、软烂香醇的口感，更是令人垂涎欲滴。当这两位主角相遇，将会碰撞出怎样令人惊艳的美味呢？
倘若你也有此疑问，不妨亲自动手，尝试烹制这道让人欲罢不能的八爪鱼炖红烧肉。准备工作十分关键，新鲜的八爪鱼处理起来有些棘手，但为了口感上的极致享受，这一步必不可少。将八爪鱼清洗干净后，用刀将它的头和身体分离开来，内脏全部去除。为了保证肉质的鲜嫩，焯水也是必不可少的步骤，将八爪鱼头部焯烫至变色即可捞出，而身体部分则需要焯烫更长时间，使其完全卷曲。
红烧肉的灵魂在于酱汁，酱汁的醇厚与否直接决定了这道菜品的风味。起锅烧油，放入冰糖炒化后加入葱姜蒜爆香，随后放入焯烫好的八爪鱼和红烧肉翻炒均匀。此时，酱油、老抽、料酒、蚝油等调味品便悉数登场，将其加入锅中，翻炒至食材均匀上色。接下来，加入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮，让八爪鱼和红烧肉充分吸收酱汁的精华，直至汤汁粘稠即可出锅。
八爪鱼炖红烧肉，色香味俱全，令人难以抗拒。八爪鱼的鲜嫩爽滑与红烧肉的软糯醇香完美融合，每一口都让人沉醉其中。Q弹爽口的八爪鱼，每一根触手都包裹着浓郁的酱汁，在唇齿间绽放出鲜甜；肥而不腻的红烧肉，入口即化，香糯可口，酱汁的醇厚更将它的美味提升至另一个层次。
如果你也想品尝这道美味，不妨按照我提供的步骤亲自动手尝试。相信通过你的巧手，这道八爪鱼炖红烧肉一定会给你带来味蕾上的惊喜。