Question

用豆腐怎么做汤？

很怀念以前在洛阳吃的那种用豆腐做的汤，豆腐嫩嫩的，汤很香，谁能告诉我怎么做啊？谢了！

Answer 1

Answer 2

Answer 3

鱼头豆腐汤做法：

嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。

把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。

平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。

倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。

大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。

倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧2、3分钟。出锅前洒入鸡精。

出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。

韩式泡菜豆腐汤做法
做法:五花肉 400克

木棉豆腐 2盒

香菇 40克

韩式泡菜 600克

葱 3根

酱油 1/2大匙

糖 1/2大匙

[制作流程]

(1)五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。

(2)五花肉用干锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。

海带豆付汤

海带豆腐汤

材料：海带、胡萝卜、南豆腐

做法：

1．海带切成一口大小；

2．胡萝卜切片，豆腐切成一口大小；

3．锅中放水煮沸，放入海带、胡萝卜和豆腐，中火煮20分钟；

4．熄火前放少许味精，放凉食用。

（：可放入小鱼、虾等，放盐）

Answer 4

1、放大白菜和切成薄片的豆腐一起煮，加少许盐-----预治感冒
2、大白菜呛锅再放切成薄片的豆腐加水煮开再调味-----也不错

Answer 5

鲜肉嫩豆腐汤
锅内水开，加姜蒜，再将豆腐打薄片入锅，加盐，胡椒面，后放小肉片，肉熟加鸡精，葱花，起锅