Question

烤羊肉的做法？

烤制前，要用什么料来泡？
听说烧烤店是这样做的，羊肉切成豆腐块大小，烤制前浇上配料用手拌匀，然后考。配料用不知道多少中大料兑水熬煮，拌羊肉时还要放味极鲜，色拉油，香油，盐。大料是什么那？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

配方

肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

其实内地的羊肉,本身的味道就不是很好.
要吃正宗的烤羊肉,还是要去新疆的夜市上...

Answer 4

如何做烤羊肉
1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。
做法会有很多种，感觉好做着方便，不拘一格。

Answer 5

没那么麻烦，葱姜切碎、多放料酒（一碗）、加酱油（李锦记）除老抽外哪种都可以，注：汁要没过肉，腌制3小时就行。烤时再放盐、孜然、辣椒面。用微波炉烤都行。