Question

请问：酒是如何分类的？如白酒、红酒、葡萄酒、白兰地等究竟是怎么区别的？它们的酿造工艺有什么样不同？

相关已解决的问题中仍未找到合适的答案，比如国产白酒如五粮液、茅台酒属哪一类？国产张裕金奖白兰地属哪一类？洋酒如轩尼诗、人头马等等又属哪一类？它们如何分级？红葡萄酒、白葡萄酒、干红葡萄酒等等又属哪类？酿造工艺有何区别？请回答，谢谢！
白酒和葡萄酒是如何区别的？酿造工艺有什么不同？轩尼诗、人头马真的属于白酒吗？

Answer 1

酒分类的划分方法很多，有按颜色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生产工艺来区分，这应该是目前比较科学的分类方法，即将酒分为三类：蒸馏酒、发酵酒和调配酒。。
白酒、红酒、葡萄酒、白兰地应该这么区分：
首先，红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒，所以二者是一样的，都是指用破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5%。
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。除了葡萄白兰地之外，采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别，譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy（苹果白兰地）”。
而白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

Answer 2

国产白酒如五粮液、茅台酒属于酱香型白酒.国产张裕金奖白兰地属于葡萄酒中的干红!洋酒如轩尼诗、人头马等等又属于白酒.红葡萄酒、白葡萄酒、干红葡萄酒等等属于葡萄酒.酿造工艺开始是一样的到后来勾兑是加入的葡萄酒原酒的量不同!
酒分饮料酒和工业酒精和食用酒精，而饮料酒分为蒸馏酒、配制酒、各种发酵酒和液态法白酒。饮料酒有各种香型，浓香型、清香型、米香型、酱香型。
红酒专门指红葡萄酿造的红颜色的葡萄酒。
葡萄酒指以葡萄为原料酿造的酒，例如红酒，干红，半干，白葡萄酒和白兰地等
白兰地指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存配制生产的蒸馏酒。白兰地的颜色并不是白色的，而是金黄色至赤黄色。
再向你介绍2个外国的酒
威士忌：以谷物和大麦芽为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶中陈酿三年以上，调配制成的蒸馏酒。颜色是金黄色至深金黄色。
伏特加：以食用酒精为酒基，经特殊工艺精制加工而成的蒸馏酒，颜色是无色的！
希望能对你有所帮助！

Answer 3

酒主要分为工业酒精(甲醇)和食用酒精(乙醇).

Answer 4

还有碘酒