怎样知道面粉中是否加了增白剂？
有的面粉加水和成面团时呈现出黄色的，为什么蒸成馒头京变成雪白色的，这说明什么问题？是否也加了增白剂呢？...
有的面粉加水和成面团时呈现出黄色的，为什么蒸成馒头京变成雪白色的，这说明什么问题？是否也加了增白剂呢？
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3个回答
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现在不加增白剂的要么极端昂贵(因为要额外多加工好多道工序,去粗取精)要么就是自家加工自家用的(不需要过多考虑成本利润),至于增白剂,面粉厂也不傻哪里会给你加的惨不忍睹的?可以说现在想在市面上找到不加增白剂的普通面粉的想法很不现实了,因为即便是同种小麦种子同家种也不可能每年都出产颜色一样的小麦粉.只能做到买的时候尽量买颜色稍深的,可以少吃进些增白剂.至于黄色面粉蒸出雪白色馒头,有两种情况:一种是蒸的人技术比较好,另种是增白剂过多.如果蒸成铁青色馒头,一种情况是技术差劲,另种是面坏了
参考资料： 以面食为主食的几十年的经验
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赫普菲乐
2024-07-17 广告
多年前卫生部允许在面粉里面添加增白剂，是当时国内满足温饱问题后为了提高食品档次，做出的成品明显增白。目前予以取消是因为，增白剂只能够达到感官上的改变而对人体有害无益，出于健康考虑的。所以面粉增白，对营养价值和食用价值均已否定。。
涂料中一般...
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