Question

蒸韭菜鸡蛋馅包子开水下锅还是凉水下锅

Answer 1

热水下锅。

主料：小麦面粉400g、韭菜1把、鸡蛋3个 

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量、酵母适量

1、酵母用温水化开，然后慢慢倒入面粉内和成面团，放在温暖处饧发。

2、鸡蛋打散，备用。

3、锅放油烧热，放入蛋液后马上用筷子搅拌蛋液炒成嫩鸡蛋碎。然后放凉待用。

4、大葱和姜分别切末。

5、韭菜洗净切碎。

6、把炒好的鸡蛋碎和葱姜末放入碗内，并放入盐、五香粉和香油，搅拌均匀。

7、饧发好的面团。

8、取出面团，揉搓排气。

9、取面团的一半，揉成长条，切成小面挤子。

10、按扁面挤子，擀成中间厚周边薄的圆片。

11、放入调好的馅料。

12、收口包好。

13、依次做好。放在温暖处再次饧发10分钟左右。

14、蒸锅水烧开，包子上屉蒸15分钟。

15、关火后，焖3分钟取出包子即可。

Answer 2

蒸包子一定要热水上锅，水开后再蒸。要不包子会摊成一块，不成形。

韭菜鸡蛋馅包子做法

用料

主料：面粉200克，水100克，鸡蛋3个，韭菜一把

辅料：麻油一小勺，盐少许，鸡精少许

1、准备材料

2、用开水把面和好，和的稍微软点

3、韭菜切小碎末

4、鸡蛋打开打成泡沫状，然后炒一下

5、把炒好的鸡蛋切碎，和韭菜拌在一起，加适量盐，鸡精，一小勺麻油，包子馅就和好了

6、把面擀成薄薄的皮，然后放入馅

7、包好以后上蒸锅开始蒸，大火蒸10分钟即可出锅

Answer 3

食材
主料面粉500g鸡蛋4个韭菜350g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量酵母适量
步骤
1.准备好食材，面粉，白糖，韭菜，鸡蛋，酵母
2.把糖和水放在面包桶底下在放入面粉，酵母放在最上面，启动和面和两次一共是40分钟
3.和好的面拿起来放盆里盖上保鲜膜发酵
4.韭菜洗干净切好
5.用点盐巴拌一下可以把水弄出来
6.鸡蛋加入一点水打均匀
7.锅内放入适量的油煎好鸡蛋
8.煎好的鸡蛋放凉放入韭菜里面
9.加入适量的盐巴和胡椒粉
10.加入调理后拌均匀
11.面发酵到两倍大即可
12.发酵好的面排尽空气分成等分的量用擀面棒擀成圆形
13.取一张面皮，放入馅
14.包好的包子放着醒发二十分钟
15.凉水下锅蒸15分钟，在虚蒸5分钟
16.蒸好的样子，没等我拍照，被我老公拿去吃了
小贴士
第二次醒发非常的重要

Answer 4

发面的热水，不是发面的就冷水下锅

Answer 5

一定要开水下锅!