Question

天津煎饼果子面糊配方

天津煎饼果子面糊配方

Answer 1

面糊是由面粉加水混合而成的。

准备材料：面粉 200克、火腿肠 1根、鸡蛋 1个、生菜 4片、辣椒酱 10克、葱 1根、水 100克。

一、第一步面粉中加水，搅成有流动性的面糊，如下图所示。

二、生菜洗净，火腿肠切成两半，小葱切葱花，如下图所示。

三、然后锅中放少许油润锅，将面糊倒入锅中，如下图所示。

四、接着慢慢的转动锅体，将面糊摊成薄薄的一片，如下图所示。

五、打入一个鸡蛋，将鸡蛋戳破，撒上葱花，如下图所示。

六、然后将有鸡蛋的一面朝向锅底，轻轻的翻过去，如下图所示。

七、抹上辣椒酱，涂抹均匀，放上生菜和火腿肠，如下图所示。

八、稍微烙一下，将煎饼卷起来，切成两半出锅，煎饼果子就做好了。

Answer 2

1.绿豆160克

2.小米40克

3.将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。（绿豆和小米的比例是4比1）。

4。打好的细粉，打粉的过程中，我是打了2遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着在第二次打粉1分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

5.把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，（也可以放盆里面），在放入40克的白面。（如果不喜欢吃白面就不用放），我做了n次之后，感觉还是放点白面口感好点。（强调一下，如果饭量小，可以用一半的面）

6.放入少许的五香粉。（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

7.倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。（面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5）。

8.用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状。

9.盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至。（我基本都是头天晚上泡，然后早上起来做。要是着急吃也可以把面醒至2个小时）。

Answer 3

早餐摊上的王者，煎饼果子，买不到就自己做，煎饼色泽金黄，又薄又酥，孩子守着锅边吃，直夸比买的好吃，做完吃完

Answer 4

早餐煎饼果子不用买，配方比例做法告诉你，面糊锅中一摊吃着真香