Question

天津煎饼果子面糊最佳配方

Answer 1

天津煎饼果子面糊最佳配方：

主料：面粉200克、鸡蛋2个。

辅料：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱3勺、腐乳1/2块、葱1根、熟黑芝麻1克、排叉2个。

步骤：

1、煎饼的工具：煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷（这个我不用，我是切一段胡萝卜，用切面抹油）。

2、炸了个简易的排叉。

3、全部食材。

4、把三种酱各取适量和匀；往水里加面粉调成面糊，倒面糊时成流线状就可以了，静置十来分钟。

5、鏊子烧热抹油，舀一勺面糊，用竹刮板或竹蜻蜓把面糊抹开。

6、磕一颗鸡蛋，用竹蜻蜓摊开。

7、撒上芝麻和葱花。

8、把饼翻面，抹上酱料。

9、把排叉或果子放在饼上。

10、把饼卷成如图。

11、用直铲把饼中间切开。

12、把饼折叠放在鏊子的边缘，完成。