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首先介绍的碰肢是最简单实用的方法,那就是在将猪肉翻炒至五分熟,即将变色之际,加入些许陈醋,这样可以让肉质变得松软。
第二种方法就要麻烦一些了,那就是在烹饪之前先用生粉将猪肉腌制十分钟左右,这样炒出来的猪肉也会比较棚吵山松软。
第三种方法需要的是鸡蛋。我们在炒猪肉前将鸡蛋清过滤出来,而后将它们与猪肉搅拌,放置大概二十分钟左右链中,再继续烹饪。
第四种方法是利用啤酒与食用油。在烹调猪肉之前先用食用油加少许啤酒搅拌猪肉,而后放置二十分钟再进行烹饪。
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