Question

潮汕牛肉丸好吃还是牛筋丸好吃？

Answer 1

汕头的牛丸和食神中的不同，即中间是没有馅的，食神中的牛丸我也不明白是香港人的牛丸，还是周星驰为了增加制作牛丸的技术含量才那么拍，总之地产汕头牛丸不是那样的。真正地道的潮汕牛丸是一粒都以牛肉为原料，实心，乒乓球大小。一口咬下去口感很好，很有弹性，这时候牛肉的汁水溅入嘴中，很是美味，因为有弹性，嚼起来的话也很有嚼头，而且是越嚼越香。一般情况下，一口是很难把一粒牛丸吃完的，因为它的个头的确是不小。牛丸还有分类，有牛肉丸，就是用纯牛肉做的，质地比较细腻，软和，适合老人吃，价格也贵一点；还有牛筋丸，就是牛丸里面还有牛筋什么的，质地比较粗糙一点，价格便宜一点，但据说里面是牛杂和牛肉为原料，属于低档货色。一般汕头人吃牛丸都会蘸沙爹或者辣椒酱吃，也有的喜欢什么都不蘸吃原味。

Answer 2

大部分人喜欢牛筋丸。具体看你口味，你可以两款都试试看。

Answer 3

补充回答，目前制作成本方面，牛肉丸比牛筋丸的制作成本要高一点点，但也就一点点；另外现阶段潮汕市场上，牛筋丸与牛肉丸的价格是持平的，在广州、深圳等地潮汕火锅店，其牛肉丸及牛筋丸也是同价的；
依据口感会有所不同（都是好货的前提下），个人喜欢吃那种，要吃过才知道，个人比较喜欢牛筋丸。
别问我为什么知道，只能悄悄告诉你，我家就是市场卖丸的。

Answer 4

正宗的潮汕牛肉丸通常有牛肉丸跟牛筋丸两种品类，牛肉丸肉质厚实，味道鲜美，口感香脆有嚼劲；牛筋丸则是在这一基础上加入嫩筋跟一些香油蒜蓉，吃起来更加爽口筋道。每个人的口味都不一样，如果是正宗的潮汕出品的建议这两种都可以尝试一下，看看自己喜欢哪一种。
目前市面上的牛肉丸品质价位不一，大家在淘宝京东购买的时候可以多多对比。若是推荐的话，可以搜索tb店铺大秦牛肉丸，正宗的潮汕手打牛肉丸，15年老字号了，味道兼品质都令人十分满意，尤其老人孩子都喜欢吃。