Question

自制脆皮肠怎么做

Answer 1

材料
主料：猪前腿肉1300g、红薯淀粉75g；
辅料：葱2根、姜6片、蒜5瓣、盐12g、白酒70ml、胡椒粉25g、十三香10g、蜂蜜50ml、生抽40ml
自制脆皮肠
1
葱姜切粒，用热水泡。

2
肉馅里放盐蜂蜜生抽，白酒胡椒粉。

3
用泡过葱的热水把淀粉化开，加入切好的葱姜蒜搅拌均匀，水分两到三次加入。

4
泡好的肠衣套到漏斗上，漏斗口抹少量油肠衣多套一些在漏斗上。

5
用筷子夹起肉馅往肠衣里送。

6
灌好的肠，用棉线分开绑住。

7
灌好的肠晾在阳台上晾一宿。

8
凉水坐锅放入灌好的肠，保持似开不开，煮20分钟。

9
煮好的肠控干水分刷一层油。

10
空气炸锅200度放入肠烤5分钟，翻面再烤5分钟就好了。香喷喷的脆皮肠大功告成了。

小贴士
脆皮肠晾一到两天煮的肠衣不破。

Answer 2

脆皮肠做法 再也不用出去买了，自己在家做没有添加剂

Answer 3

步骤

1.猪肉清洗干净，沥干水份。

2.切成小块

3.放入容器中，加入五香粉，生抽，糖，红曲粉，料酒，放入料理机中打成泥。

4.加入淀粉水，拌匀，腌一个小时

5.用灌肠器把腌好的肉灌进肠衣中

6.隔一段用线扎上

7.放在阴凉通风的地方晾一天

8.锅加水，保持即将沸腾的状态煮20分钟左右

9.取出剪开

10.吃时用油煎一下。

小贴士
一次吃不完的香肠可冷冻保存

Answer 4

脆皮肠是一种肉类食品，以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。