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主料：
猪肉500g 白菜叶适量
葱适量 姜适量
酱油适量 盐
十三香 鸡蛋一个
糯米粉
步骤：
1. 把肉剁碎，也可以用绞肉机绞出来在剁剁
一定要剁碎
2. 把白菜 葱 姜 也剁碎加到肉糜里，用酱油 盐 十三香调味，再加入一个鸡蛋 适量糯米粉调匀
3. 锅里加水，不要烧开七八十度就可以了
用手挤成丸子的形状放到锅里……中途水开了就要加点凉水，直到全部挤完，只要丸子飘起来就是熟了
小贴士
煮丸子的水不要让它烧开，要不然会煮散了，如果太稠搅不动可以加点水，稀了就加点糯米粉，蔬菜可以根据自己喜欢的随便加
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
方法/步骤 1 选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。 2 选好肉后按肥瘦约3:1...
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