Question

香肠怎么灌才好吃

香肠怎么灌才好吃一斤肉要用好多盐

Answer 1

灌猪肉肠的做法：

1、猪肉洗净，去皮，剁成肉糜备用。

2、肠衣用温水泡软备用。

3、肉糜加入调料搅拌均匀。

4、把调好的肉糜灌入肠衣中，10CM左右用棉线打一个结，在肠衣上扎几个小洞放气即可。

灌肉馅的时候，我分别用了两个方法：

一是用裱花袋挤，这个方法速度快，但是很费力，而且常常会抓不牢肠衣而滑出；

另外我还用了漏斗，这个方法速度慢，但不费力，推荐！

注意事项：

1、猪肉最好选后腿肉，肥瘦比例较好，做出的猪肉肠口感也好。

2、特别需要注意的是，千万不要在肉馅里加入生抽、老抽这样的调味品，这样做出的猪肉肠就会发酸。

3、当然如果喜欢吃辣，可在肉馅里加入辣椒酱。