牛奶表面漂有白色絮状物是什么情况，是变质了么？没敢尝味道。
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要看具体情况，如果是买的袋装牛奶，有白色漂浮物就是变质了。如果是自己煮的牛奶，就不是，白色漂浮物是变性的蛋白质。自己煮的牛奶，放在冰箱里一天也会出现这种情况。
一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质。
牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会对健康产生不良影响。
但是，牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀，可认为已经变质，不再适于饮用。
一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质。
牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会对健康产生不良影响。
但是，牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀，可认为已经变质，不再适于饮用。
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我买的盒装一年保质期的牛奶也出现了图上的问题，没有加热，从盒子里倒出来就这样，味道没有变，是变质了吗？
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变质了，不过可以用它来蒸馒头
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