Question

大白菜闷糖醋鱼小鲫鱼做法？

Answer 1

酸辣白菜
原料：
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
做法：
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上
特色：
此菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。
我觉得不一定非要白醋,红醋做出来也很香,只是白醋做的好看些.