Question

怎么炒青菜

Answer 1

用料  

青菜    

菜籽油    

盐    

白糖    

炒青菜的做法  

• 把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净

  

• 把青菜切断

• 热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失

  

• 先加入菜梗炒半分钟左右

  

• 加入菜叶

  

• 不断翻炒到菜叶焉下去

  

• 看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味

  

• 根据自己喜好，加一点白糖即可出锅

  

小贴士

1.江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了； 
2.洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多； 
3.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油。

Answer 2

青菜250克，冬菇50克，冬笋50克，调料适量。

做法：

①将青菜洗净，取菜心，切段。将冬菇洗净去蒂，冬笋去皮洗净，切成薄片。

②起油锅，放入冬菇片、冬笋片炸一下后捞出。

③将青菜入沸水中烫透捞出。葱、姜切成末。再起油锅，先下葱花及生姜末，再加入料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋、青菜煸炒，最后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。

Answer 3

1.青菜去根，放到清水中洗一下，在洗过的青菜中，放入食盐，继续浸泡15分钟后再次清洗干净。
2.将干净的青菜切成段，蒜切末，红干椒切段，放入蒜末和红干椒，爆香，然后倒入青菜，翻炒几下。
3.加入食盐和鸡精，翻炒入味，再倒入水淀粉，明油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

Answer 4

把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净

把青菜切断

热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失

先加入菜梗炒半分钟左右

加入菜叶

不断翻炒到菜叶焉下去

看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味

根据自己喜好，加一点白糖即可出锅

Answer 5

炒青菜怎么翠绿好吃？来试试这种方法