Question

隔水炖的坏处有哪些？

Answer 1

没什么坏处。
隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。

Answer 2

容易把那个锅弄坏掉，同时炖的那个东西也不好取，还不易熟

Answer 3

隔水炖没有什么坏处，但是要看什么样的事才适合隔水炖，隔水炖的话就是把原有的食材浓缩在汤蛊中，使其食材大大的保留其原有的味道，使营养不被流失。

Answer 4

隔水炖就是一种常见的烹饪手法，是将所有食材先清洗浸泡之后，再焯水，处理好后放入隔水炖盅或者其它容器中，倒入汤水，放入调味料，大火煮开后转成中小火慢慢烹制成美食。所以没什么坏处

Answer 5

隔水炖的话，因为不是直接加热，所以加热的温度不如直接炖高。