Question

隔水炖有什么缺点？

Answer 1

缺点就是慢！不过用蒸汽炖会快很多，我家后来都改用蒸汽煲了，快1~2小时。用的是这款

Answer 2

隔水炖是一种烹饪方式，通常是将食材放在密封的容器中，将容器放入沸水中，通过水的热传导来将食材炖熟。虽然隔水炖有很多优点，但也有一些缺点。
从食材清单方面来看，隔水炖的缺点之一是它不适合所有食材。一些食材，如肉类和海鲜等，经过长时间的炖煮可能会变得过于软烂，失去了原有的口感和风味。另外，一些需要快速烹饪的蔬菜，如豆角、胡萝卜等，也不适合用隔水炖的方式烹饪。
从制作步骤方面来看，隔水炖的缺点之一是它需要较长时间。由于隔水炖需要将食材放在密封容器中，水的温度不能超过100度，因此炖煮的时间通常较长，需要数小时或更长时间。这使得隔水炖不太适合忙碌的上班族或者需要快速烹饪的人。
另外，隔水炖需要使用大量的水，这对于水资源短缺的地方来说是一种浪费。此外，如果炖煮的食材含有盐或其他调味料，这些物质可能会渗透到水中，造成水的味道变化或浪费。
综上所述，隔水炖虽然有很多优点，如保留食材的原汁原味、避免氧化等，但也存在一些缺点，需要根据具体情况选择使用。

Answer 3

隔水炖主要用来炖滋补类食品,比如炖鸡鸽子燕窝等,主要靠蒸气受热均匀,能较好的保持原汁原味,炖出来的补品营养价值高,炖盅里的水不会越来越少。

Answer 4

炖汤的味道清淡，我不喜欢