Question

在家如何制作出美味的泡椒凤爪？

Answer 1

在家如何制作出美味的泡椒凤爪

做法一

材料：

主料：鸡爪

辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶

调料：料酒、花椒、食盐

做法

1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。

4、调入盐，大火烧开转中小火。

5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

8、再将冲洗过的鸡爪放入。

9、再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

做法二

1. 买鸡脚（凤爪）的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。

2.生姜切成片，大葱切段，适量花椒备用。

3.柠檬切片备用。

4.将泡野山椒、大蒜剁碎，泡红椒切段，泡姜切片备用。

5.备纯净水或冷却的开水，放入适量的盐，泡椒、泡姜、柠檬片、生花椒、老坛泡菜水，搅拌一会。

6.煮好的鸡脚用凉水冲洗，冷却后放入备用的泡菜水中，可以适当当一些配菜。

7.封好后，放置4个小时以上，美味凤爪

泡好后就可以吃了。

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